Pollo a la naranja

Ingredientes:

Para 4 personas
1 Pollo
3 Naranjas
3 dientes de Ajo
1 Tomate
1 Cebolla
2 zanahorias
1 Pimiento verde
Caldo de gallina
Vino tinto
Aceite
Sal //-->

Preparación:

Prepara el pollo para asar. Límpialo bien por dentro y sazónalo. Corta una naranja en 4 trozos e introdúcelos en su interior. Colócalo en la placa del horno con un poco de aceite.

Corta el tomate, el pimiento verde, la cebolla, las zanahorias y los ajos y ponlos encima del pollo.
Vierte encima el vino tinto, el caldo de gallina y el zumo de 2 naranjas.

Mételo en el horno a 180-200º durante 50-60 minutos. Tras 20 minutos, si está seco echa más caldo o zumo de naranja.
Retira el pollo del horno, escúrrelo y colócalo en un plato.

Pasa la verdura y la salsa por el pasapurés y salsea el pollo. Adorna con una ramita de perejil. Para eliminar la grasa de un caldo es necesario dejarlo enfriar y meterlo después en el frigorífico. Así se formará una capa sólida en la superficie y se podrá retirar la grasa con facilidad. Todo lo que buscas para tu cocina aquí