Polvorones

Ingredientes:
300 gr. Manteca de cerdo
300 gr. Harina
300 gr. azúcar
200 gr. Almendra
1 ud. Huevo
cucharadita Canela en polvo
Azúcar glass (para espolvorear)
Elaboración:
Calentar un poco la harina en una cazuela, dándola vueltas de vez en cuando. Mezclar la harina con la manteca, el azúcar y las almendras tostadas y molidas. Añadir la canela en polvo y un huevo. Amasar hasta obtener una pasta fina. Hacer bolitas con la masa que se van colcando sobre una placa de horno y hornear a fuego bajo (horno suave), durante unos 30 minutos. Fuera del horno, se dejan enfriar sobre la placa, y antes de servirlos, se espolvorean con azúcar glass.