Sopaipillas pasadas

INGREDIENTES:
Masa:
1 Kilo de harina.
1/2 Kilo de Zapallo (calabaza) cocido, molido y colado sin Agua.
250 Gramos de Manteca (grasa de cerdo).
3 Cucharaditas de polvos de hornear.
2 Cucharaditas de sal.
Aceite tradicional de cocina.
Nota: para los que están fuera de chile y no tienen acceso a chancaca (producto elaborado a base de azucar rubia), aquí ofrezco una muy buena preparación alternativa en Miel de abeja que les va a gustar:
Almíbar de chancaca o miel:
1/2 kilo de chancaca o miel.
125 Gramos de azucar granulada.
1 Litro de agua.
2 Clavos de olor.
1 Trozo de cáscara de Naranja o Limón.
1 Palitos de canela.

MODO DE PREPARACIÓN:
Sopaipillas:
En un recipiente agregue la harina, polvos de hornear, sal y zapallo. Comience a mezclar todo hasta formar una masa homogénea, y si ésta es demasiado seca agregue un poquito de agua de la cocción del zapallo. Luego uslerear la masa hasta dejar de un espesor de 1/2 cm. Con algún instrumento circular de unos 8 a 10 cms. diámetro corte la masa formando discos y dándole un par de pinhazos con un tenedor. Luego freir en un sartén con abundante aceite caliente. En un par de minutos o cuando se vean doradas retirar.
Se puede ya servir las sopaipillas fritas calientes o frías (para acompañar un almuerzo o bebiendo un té) o puede pasarlas, como explicaré en el siguiente paso:
Pasadas en chancaca o miel:
En una olla con un litro de agua hervir todos los ingredientes; chancaca o miel, azucar, clavos de olor, cáscara de limón o naranja y canela, a fuego medio hasta que tome consistencia de almíbar. Revolver para que no se pegue. Una vez homogénea esta salsa, ponga las sopaipillas dentro cómodamente (no sature la olla), y dejar hervir a fuego lento por 8 minutos.
Servir calientes en un plato y con un poco de su salsa. Se puede servir solas o considerar un postre.
Nota: se puede dejar menos o mas tiempo pasar las sopaipillas, esto depende del gusto de cada uno, pues hay mucha diferencia entre pasar a medias y muy pasadas.