Recetas de Langostinos
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Pelar los langostinos crudos, y por medio de un corte no muy profundo a lo largo del lomo, quitarle la vena que traen.
Cocinarlos en agua caliente y sal, déjelos hervir 3 minutos, no más.
Escúrralos y guárdelos en la nevera. O si prefieren a" mi manera" pero reservando el agua que soltaron.
Salsa...
Lave perfectamente los langostinos; salpiméntelos y úntelos generosamente con mantequilla.
Pique finamente el ajo.
Acomode los langostinos en un molde enmantequillado y esparza encima el ajo picado y trocitos de mantequilla.
Hornéelos hasta que estén dorados.
Sírvalos calientes con limón rebanado.
Limpiar los espárragos y cocerlos durante 15 minutos y cortarlos en trozos.
Lavar los berros y las hojas de la lechuga y cortarlas en juliana.Sazonar los langostinos y ponerlos de 6 a 8 minutos sobre una plancha caliente untada con una cucharada de aceit.
Darles la vuelta a mitad de cocción, rociándolos con...
Preparar el caldo de pescado: Poner en una cacerola las espinas, las cabezas de los langostinos, la cebolla cortada en trozos grandes, el perejil, los champiñones, un poco de sal y pimienta, el vaso de vino, el zumo del limón y finalmente un litro de agua.
Llevar a ebullición y quitar la espuma que se produzca.
Échele la mitad del jugo de limón a los langostinos.
Agregar el apio el huevo, la sal y la pimienta y mezclar con la mayonesa.
Cortar las paltas en 2 y sacarles el cuesco.
(Importante !) Poner el resto del jugo de limón, para prevenir la decoloración de la palta.
Rellenar las mitades de las paltas...
Reducir a pasta en el mortero 250 gr de caparazones salteados con un poco de mantequilla.
Mezclar con 150 g de mantequilla, luego se pasa por el tamiz.
En una sartén colocar el aceite con la manteca, en cuanto tome punto, colocar los langostinos y saltear muy bien.
Mientras estos se saltean salar y espolvorear con ají molido retirar.
Servir con un poco del fondo de cocción y espolvorearle pimienta recién molida, preferentemente de molinillo.
Acompañar...
Declaramos que siempre son Langostinos congelados, y se consumen generalmente cuando han sobrado de alguna Fiesta.
Claro que frescos son mejores, incluso mucho mejores, pero también más caros.
Ahora no hace falta Fumet previo, pues aprovecharemos para ello las cáscaras y todo lo demás de los bichos.
Especial San Valentín
2
30m
Plato principal
Poner a cocinar los langostinos en agua, vino, limón, con la hoja de laurel, agregar sal y pimienta y las hebras de azafrán.
Al tener un bello color rosado, sacar de fuego y pasar a agua con hielo. Escurrir.
Pelar y preparar las mitades de aguacate, untar con jugo de limón y salpimentar ligeramente.
Esta receta es preparada con langostinos de 130 gr, que se cosechan en los mares de Ecuador Un poco de ajo, aceite de oliva, y mantequilla inician esta receta exquisita.
Luego de estos ingredientes tenemos el romero el tomillo silvestre y un buen brandy para flamear, esto a fuego lento por unos 5 minutos...
Dificultad baja
4
45m
Los langostinos son uno de los productos más versátiles de la cocina, ya que se pueden utilizar para elaborar todo tipo de platos. Y en este caso, el anís os dará un sabor muy particular y mucho aroma a vuestro plato. No te pierdas esta receta de RecetasGratis.net y aprende a cocinar unos sabrosos langostinos...
Precaliente el horno a 150ºc - Corte el lomo de los langostinos, quíteles el hilo intestinal.
No quite la cabeza ni el caparazon.
Esparza el coco desecado en una bandeja de horno y caliente durante 10 min hasta que adquiera un color dorado.
Echar en una cacerola la crema de coco, el ajo y el jenjibre...
Dificultad media
4
45m
Excelente forma de cocinar los langostinos, verás que el macerado o salsa que acompañan a los langostinos le dan un gusto riquísimo.
Especial Navidad
4
30m
Entrante
La tempura es una técnica de rebozado que procede de la cocina japonesa. Para este tipo de fritura se usan normalmente verduras y marisco. En RecetasGratis.net os mostramos esta tempura de verduras y langostinos que podéis preparar como aperitivo en las fiestas navideñas.
Pela los langostinos sin arrancar la cola de la cabeza y colócalos con sal en una fuente de servir resistente al calor.
Pica muy fina la cebolleta y ponla a pochar en aceite.
Cuando este dorada añade el brandy y el vermut y dale fuego.
En cuanto se apague, añade el resto de los ingredientes, primero la...
Dificultad baja
4
45m
Entrante
En esta receta vamos a trabajar un fruto de mar muy apetecido en el mundo gastronómico, unos deliciosos langostinos, los cuales vamos a gratinar en el horno con queso parmesano y mozzarella. Sigue leyendo y descubre el paso a paso para aprender a cocinar con RecetasGratis.net estos langostinos gratinados.
Dificultad muy baja
6
30m
Los langostinos o gambones al horno con brandy es una receta de marisco exquisita para celebraciones especiales, ya bien sea para un cumpleaños, para Navidad o fin de año. Es un plato totalmente elegante con un gran aporte nutricional, estas ayudan a regular el metabolismo y los niveles de energía.
Si no...
Limpiar bien los langostinos, lavarlos y ponerles sal y limòn.
Dejarlos en la nevera sobre hielo, por 2 horas.
Derretir la mantequilla a fuego muy lento y añadir la pimienta negra.
Esperar que la mantequilla se ponga oscura.
Subir el fuego y sofreìr las alcaparras por 5 minutos.
Agregar los...
Dificultad media
4
45m
Entrante
¿Eres un amante del marisco y buscas recetas sencillas? ¡Has llegado al lugar adecuado! En esta receta aprenderás a cocinar langostinos a la plancha, un plato fácil y muy sabroso. Te daremos todos los detalles sobre esta técnica de cocina y, además, te enseñaremos a llevarla a cabo en una sartén, para...
Dificultad baja
2
30m
Entrante
Si no sabe cómo preparar langostinos fritos no te pierdas esta receta paso a paso que ponemos a tu disposición en RecetasGratis. Es perfecta si no sabes cómo hacer langostinos fritos de manera fácil y rápido porque tan solo necesitas unos poco minutos e ingredientes para prepararlos. Este plato te servirá...
Calentar un poco de mantequilla en una sartén.
Poner entonces los langostinos.
Después de unos 2 o 3 minutos de cocción añadir los champiñones cortados en láminas, la cebolla picada y el ajo escachado.
Cuando los langostinos adquieran un bonito color rojizo flamearlos con el coñac.
Añadir la nata y...
Freír ligeramente las colas de langostinos peladas en aceite de oliva, retirar después de 1 minuto y en el mismo aceite dorar la cebolla picada y la manzana durante 15 minutos.
Añadir el curry y remover unos instantes, añadiendo la nata a continuación.
Cocer durante 5 minutos.
Echar los langostinos...
Se lavan los langostinos con limón y sal. Se adoban o aderezan con bastante ajo y se meten al horno a 350° unos 15 ó 20 minutos.
Luego se sacan y se les agrega un aliño de perejil y cubito, vino blanco y aceite y se vuelven a meter en el horno unos 45 minutos más.
Se hierven los langostinos y el rape por separado.
Se corta la lechuga muy picadita y se va depositando en copas individuales.
Después de pelar los langostinos y desmenuzar el rape, se diponen encima de la lechuga el rape, la salsa rosa y los langostinos.
Se adorna con rodajas de naranja.
Salsa...