Vaca

Receta de Asado de carne en salsa negra

Receta de Asado de carne en salsa negra

El asado de carne en salsa negra es un plato delicioso y rico en proteínas. Esta forma de asar la carne es típica de Venezuela, donde se conoce a este plato como asado negro y forma parte de la gastronomía tradicional del país. El asado consiste en dorar hasta casi quemar la carne, para luego ablandarla en una salsa que queda de color negro. Aprende a preparar este asado de carne y sorprende a todos tus comensales.

5 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Estofado
Ingredientes para hacer Asado de carne en salsa negra:
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Cómo hacer Asado de carne en salsa negra:
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Lo primero que debemos hacer para preparar el asado negro es marinar la carne. Para ello coloca la pieza de carne en un recipiente y sazónalo con sal, pimienta, salsa inglesa o worchester y los ajos cortados finamente. Deja reposar en el refrigerador un día entero, puedes dejarlo de una noche para la mañana siguiente.

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Al día siguiente, saca la carne para el asado del refrigerador y pincha por distintas partes con un cuchillo e introduce en estos cortes los clavos de olor. El corte de carne para esta receta es conocido como muchacho o redondo depende de en qué país te encuentres.

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Aparte, calienta aceite en una olla junto con el azúcar y comienza a dorar la carne por todos los lados. Continua con el proceso hasta que la pieza de carne haya tomado un color oscuro sin llegar a quemarse.

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Mientras se dora la carne, haz una salsa licuando la cebolla y el agua. Si no tienes licuadora puedes usar un pica todo o cualquier instrumento que similar. Cuando se haya dorado la carne incorpora esta mezcla a la olla. Prueba la cocción y rectifica la sazón si es necesario.

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Tapa la olla con el asado de carne y de cocinar a fuego lento por medio hora como mínimo. Si se ves que se seca mucho puedes agregar más agua con azúcar a la preparación o como podrás encontrar en otras recetas, también puedes añadir un poco de coca-cola.

6

Antes que se haya consumido todo el líquido, saca la pieza de carne de la olla y córtala en rodajas más o menos gruesas (al gusto), luego devuelve el asado de carne a la olla hasta que la salsa reduzca casi por completo y tome la consistencia deseada.

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Este delicioso asado de carne con salsa negra puedes acompañarlo con un sencillo arroz blanco y una ensalada verde o tajadas de plátano maduro y patatas asadas.

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27 comentarios
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Vero
que facil
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SAUL AZOCAR
Hoy 31 la hago con esta receta. Venía haciéndole diferente año tras año. Saludos y feliz año!
Su valoración:
Pedro Rafael Quiñones Fuentes
La voy a hacer quiero probar esta receta mañana en la noche la valoro , gracias y Una Feliz Navidad
Su valoración:
terine
hola, disculpa esta receta la puedo modificar en ves de la carne lo puedo hacer con el pollo? no soy muy buena cocinando y me gustaría sorprender a mi esposo con estos ricos platos que le encantan,
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, sí, puedes utilizar pollo sin problema. Saludos
gladys ortiz
gracias deliciosa la receta gracias
carlos mejia
excelentes recetas,economicas y faciles de elaborar. Felicitaciones
ana castellanos
es muy facil y deliciosa
fidel fari
Así me quedó el asado negro, muy bueno y jugoso!
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Te ha quedado genial Fidel! Gracias por compartir la foto. ¡Un saludo!
Su valoración:
ROSANGELA RONDON
ESPECTACULAR PUEDO USAR OTRO TIPO DE CARNE PARA HACER ESTA RECETA
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Rosangela! Sí, puedes utilizar otro tipo de carne que sea de tu agrado. ¡Un saludo!
Romulo Sanchez
Excelente y fácil de hacer....
Vanessa Romero
Excelente Romulo, gracias por compartir las fotos de tu preparación. ¡Saludos!
Su valoración:
emperatriz diaz diaz
muy buen plato
Su valoración:
Jose Ramon Perez Triviño
Estubo buenisimo gracias por esta resetade asado negro pronto vere otra para deleitarme
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marlene
Buenisimo
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floresjo147
de las mejores con una buena guarnicion no hay nada mejor
Su valoración:
eduardo
muy buena y practica las recetas
Su valoración:
aracelisdelvalle4
buenas noches dios les bendiga :me parece una receta rica quiero aprender hacerla me encanta
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juan
Muy buena receta los felicito gracis
carmen
Sumamente facil de hacer gracias
osdaly
Me encanto envienme la receta porfa. Gracias
Juan Carlos González
Por favor explíquenme que es vipera?
Foto subida por Vero:este es el mio
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