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Receta de Cochinita pibil

Receta de Cochinita pibil

La cochinita pibil es un plato típico de Yucatán, region mexicana conocida por la fusión de la gastronomía hispánica y maya. Este plato tan popular se compone, principalmente, por carne de cerdo adobada con diferentes ingredientes, siendo la pasta de achiote la más destacada. En RecetasGratis.net queremos enseñarte a elaborarlo siguiendo la receta original, para que disfrutes del contraste de sabores que ofrece la cocina yucateca. Sigue leyendo y descubre los pasos para hacer cochinita pibil en olla express de forma rápida y fácil.

Ingredientes para 6 raciones de Cochinita pibil:
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Instrucciones | 1 hora 30 minutos
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Lo primero que vamos a hacer para empezar con la preparación de la cochinita pibil es lavar muy bien la carne y cortarla en cuatro partes. Coloca las piezas en un recipiente, vierte el jugo de naranja agria y deja que repose durante media hora.

Truco: Al momento de lavar la carne y cortarla deberás escurrirla muy bien antes de macerarla en naranja agria.

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Mientras la carne para hacer cochinita pibil se macera, muele en el molcajete los dientes de ajo, la pimienta gorda, la pimienta negra, el consomé, el achiote y la sal al gusto.

También puedes utilizar un mortero. Conforme machacas los ingredientes verás que se forma una pasta, cuando ocurra agrega el aceite de oliva y el vinagre y remuévelo. Pasada la media hora de maceración de la carne, agrega esta mezcla llamada pasta de achiote y revuélvelo todo bien.

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Ahora, coge una olla a presión y vierte el medio litro de jugo de naranja junto con la pasta de achiote, la carne de cerdo y medio vaso de agua. Incorpora también el laurel, el tomillo, la mejorana y el orégano para aromatizar la carne guisada. Ponla a fuego medio durante media hora, empezando a contar en el momento en el que la olla empiece a sonar. Luego desmecha la carne y cocina todo unos 5 minutos más.

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Pasado el tiempo, ya puedes emplatar tu cochinita pibil. Para ello, puedes preparar taquitos de cochinita, tortas, etc.

Se suele acompañar con unas buenas tortillas de maíz, cebolla morada en rodajas delgadas, pasada por agua caliente con sal y vinagre, previamente escurrida, y condimentar con salsa de chile habanero. En cuanto a la bebida, es típico tomar la cochinita pibil con horchata de arroz.

Si te ha gustado la receta de Cochinita pibil, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas y recetas yucatecas.

Información adicional
  • Coste: Medio
  • Para: Plato principal
  • Cocción: Olla a presión
  • País: México
  • Región: Yucatán

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Fotos y comentarios (155)

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155 comentarios
elsa rodriguez
Ya la hice y queda RIQUISIMA, muy buena receta gracias por compartirla.
Su valoración:
esteban diaz cruz
Comentario o pregunta mándame la reseta
Su valoración:
Josefina
Me párese interesante lo boy a preparar mañana
Su valoración:
alberto b
muchas felicidades y gracias por la receta...ya me habían pasado otras recetas pero no me quedaba bien...con esta receta quedo exquisita la cochinita
RecetasGratis
¡Gracias a ti por confiar en nosotros! No olvides que la próxima vez puedes compartir la foto de tu plato ya terminado en el comentario. ¡Saludos!
Su valoración:
Angelica Pedraza Silva.
Se ve deliciosa,siempre e pensado que era de mas dificil elavoracion !gracias por compartir el proximo domingo DIOS mediante la voy a preparar.
RecetasGratis
Hola Angélica, ya nos contarás qué tal te quedó. ¡Un saludo!
Su valoración:
Adriana Belen Zaimez
muy rica mencanta buscar por q siempre me salen riquisimas las resetas gracias.
Su valoración:
rosa
para cuantas personas es esta receta
RecetasGratis
¡Hola Rosa! Esta receta es para 6 personas. Si necesitas prepararla para más comensales, te aconsejo que consultes la siguiente receta con imágenes en cada paso: http://www.recetasgratis.net/receta-de-cochinita-pibil-estilo-yucatan-57304.html. ¡Ya nos dirás qué tal te ha quedado!
Su valoración:
Angelica
Me encanto
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Juliett
Amiga no te mortifiques hasta arriba en la lista de ingredientes esta muy claro, basate en ellos. Eso qye dices L4 seguro es una abreviacion como un cuarto litro de agua por ejemplo. L de litro. Espero que te salga delicioso.
Su valoración:
Fionna
Es una receta fácil y muy deliciosa, la primera vez que la preparé fue para el cumpleaños de mi mamá ☺️ a mi familia le gusta mucho. Gracias por compartirla

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