Recetas de Conejo en salsa
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Comprar el conejo limpio y sin cabeza.
Cortar un limón en rodajas finas y rellenar con él el interior del conejo junto a una rama de tomillo.
Atar, a lo largo, con bramante sujetando las patas delanteras y traseras.
Repartir la manteca por los lomos y salpimentar.
Poner el conejo en una fuente de...
Limpiar bien el conejo y trocearlo.
Sazonarlo ligeramente y frotar los trozos con la mostaza para que tomen el gusto.
Picar la cebolla.
En una sartén fundir la mantequilla a fuego suave, rehogar en ella la cebolla y añadir el vino y el zumo de limón.
Reservar.
Poner los trozos de carne en una...
Trocear el conejo y sofreírlo en una sartén puesto al fuego con aceite hasta que esté bien dorado, trasladándolo a medida que se va friendo, a otra cacerola.
Mientras pelar el calabacín y partirlo a lo largo; laminar luego como si se prepararse para tortilla.
En el mismo aceite con el que se ha dorado...
Se limpia el conejo, se trocea y se pone en adobo durante doce horas.
El adobo consiste en ajo, aceite, cebolla picada, tomillo, perejil, laurel, sal y pimienta, vino blanco y un poco de vinagre.
En una cazuela se pone el aceite bien caliente, se escurre el conejo, se pasa por harina y se pone a...