Recetas de Conejo en salsa

Este conejo con aceitunas y pimientos secos es sencillamente una delicia. Si quieres hacer un conejo guisado fácil esta receta es para ti, la idea original era de mi abuela que lo preparaba con tomates secos, pero he decidido innovar y sustituir éstos por pimientos, también secos, y el resultado ha sido...

Hacer una marinada con el laurel, vino, perejil y los granos de pimienta que se dejará hervir lentamente. Limpiar y partir el conejo en trozos, ponerlo en una cacerola y verter sobre él la marinada. Dejar en maceración durante dos horas. Sofreír la cebolla y el apio cortado fino en aceite, añadir las...

El conejo es una de las carnes blancas más sanas que hay y con él, se pueden cocinar un sinfín de recetas. Si quieres algo más ligero o para incluir en tu dieta para perder peso te recomendamos un conejo a la plancha pero si lo que quieres es disfrutar de un plato espectacular y con mucho sabor, la opción...

Desagüe durante 3 horas el conejo limpio, en dos litros de agua, dos cucharadas de sal, y 1/12 taza de vinagre. Trocee el conejo, sazone con sal y páselo por harina. Caliente el aceite en una olla y fría las presas hasta dorarlas. Retírelas, y en el mismo aceite siga friendo la cebolla picada finita,...

El día antes macerar el conejo con todos los ingredientes, tapar y dejar en la nevera toda la noche. Sacar el conejo secar bien los trozos con un paño limpio (hoy día con papel de cocina). Colar la maceración. En una cazuela poner parte de la mantequilla a derretir, salpimentar el conejo y dorarlo. Añadir...

Espolvorear el conejo con la sal y la pimienta al gusto. Lavar el apio y raspar las zanahorias. Picar finamente el apio y las zanahorias. Poner a hervir en un cazo con agua y sal un diente de ajo. Añadir el apio y las zanahorias. Cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Retirar el ajo,...

Trocear el conejo y sofreírlo en una sartén puesto al fuego con aceite hasta que esté bien dorado, trasladándolo a medida que se va friendo, a otra cacerola. Mientras pelar el calabacín y partirlo a lo largo; laminar luego como si se prepararse para tortilla. En el mismo aceite con el que se ha dorado...

Deshuesar y desmigar la carne del conejo, después de haberla separado de salsa del guiso, que reservaremos en un cacillo aparte. Mezclar la carne con dos huevos, perejil picado y la miga de pan, previamente bañada en leche. Escalfar a continuación las hojas de lechuga, sumergiéndolas durante un segundo...

Sala los trozos de conejo y ponlos en una cacerola cubiertos con 1 litro de agua y llévala a hervir sobre fuego suave. Añade la cebolla con el clavo clavado en ella, la zanahoria, el ramito de hierbas y el apio y déjalo hervir muy suave y tapado durante 1 hora. Miéntras, cuece los sombreros de los...

Primero vamos a cortar el conejo en trozos grandes, los fondearemos con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorado se agrega la cebolla cortada fina. Una vez fondeada la cebolla se añade el vino y se deja cocer. Si no es suficiente para cubrir el conejo, añadir un poco de agua. Por otro lado...

La noche anterior, eliminar las visceral de cada conejo, lavar bien y hacer dormir en agua con sal (salmuera). Moler en batán o licuadora los condimentos y aparte moler el ají colorado, reservar. Los conejos hacer cocer en su misma agua con las colas de una cebolla, la mitad de los condimentos molidos.

Limpiar el conejo, salpimentar al gusto y colocarlo en una fuente de horno con un chorrito de aceite. En un mortero, machacar el ajo y las especias (tomillo, laurel y unos granos de pimienta). Añadírselo al conejo junto con el vino y un poco de agua. Meterlo al horno a 180 grados durante 30 ó 40 minutos regándolo...

Limpiar el conejo. Salpimentar al gusto y colocarlo en una fuente de horno con un chorrito de aceite. En un mortero , machacar el ajo y las especias ( tomillo, laurel, y unos granos de pimienta). Añadirlo al conejo junto con el vino y un poco de agua. Meterlo al horno a 180ºC. 30-35 minutos...

Lo primero es adobar el conejo. Para ello, troceamos el conejo limpio y colocamos en un adobo compuesto por los ajos picados, laurel, vino, vinagre, la pimienta, el clavo, orégano y el pimentón durante 8 horas en el frigorífico. Una vez adobado el conejo, separamos el adobo y lo reservamos para el...

Comprar el conejo limpio y sin cabeza. Cortar un limón en rodajas finas y rellenar con él el interior del conejo junto a una rama de tomillo. Atar, a lo largo, con bramante sujetando las patas delanteras y traseras. Repartir la manteca por los lomos y salpimentar. Poner el conejo en una fuente de...

Se frie con aceite el conejo(quitarle los ojos para que no salpique en la sartén) troceado junto con unos ajos enteros pelados, una hoja de laurel y una guinda o cayena. Cuando el conejo esté bien doradito se le echa media cucharada de harina, la cual se sofrie dos minutos, sin dejar de dar vueltas...

Escaldamos las cebolletas y las pelamos. En una cazuela grande doramos las cebolletas en el aceite y la mantequilla durante 4 minutos. Retiramos de la cazuela y reservamos. En el mismo aceite doramos los trozos de conejo y salpimentamos. Incorporamos las cebollitas, regamos con la cerveza, añadimos el...

Elaboración de los lomos de conejo: Se deshuesan los lomos de conejo y se rellenan con su hígado y el surtido de setas que previamente habremos picado y montado con la clara de huevo. Seguidamente lo rostiremos al horno con un poco de aceite de oliva y vino blanco. Lo reservamos y lo cortaremos a rodajas.

En un mortero se introduce la sal gorda, ajos y pimienta palmera, majándolo todo hasta formar una pasta gruesa; se le añade el pimentón, vinagre, vino blanco y aceite, uniéndolo todo bien. Por ultimo rectificar de sal. Los trozos de conejo deben ser depositados en un recipiente de loza o mejor en un lebrillo...

Pedir que os deshuesen los conejos. Reservar los lomos y trocear los huesos y la carne del costillar. Ponerlos a dorar en una fuente de horno junto con las cebollas, zanahorias, apio y tomates. Cuando hayan tomado color, pasarlos a una olla y cubrirlos con agua y vino tinto. Cocer 1/2 hora aproximadamente...

Limpiar bien el conejo y trocearlo. Sazonarlo ligeramente y frotar los trozos con la mostaza para que tomen el gusto. Picar la cebolla. En una sartén fundir la mantequilla a fuego suave, rehogar en ella la cebolla y añadir el vino y el zumo de limón. Reservar. Poner los trozos de carne en una...

Se limpia el conejo, se trocea y se pone en adobo durante doce horas. El adobo consiste en ajo, aceite, cebolla picada, tomillo, perejil, laurel, sal y pimienta, vino blanco y un poco de vinagre. En una cazuela se pone el aceite bien caliente, se escurre el conejo, se pasa por harina y se pone a...

Trocee los conejos para que queded de la siguiente manera: 4 cuartos traseros, 4 cuartos delanteros y los 4 lomitos. El espinazo y los costillares úselos para un fondo: dore los huesos en manteca hasta que tomen buen color, cuidando que no se queme la manteca. Agregue unos granos de pimienta negra, 2 hojas...

El dìa anterior a prepararlo. Lave y parta en presas el conejo. Adòbelo con el vino, la cebolla, los ajos, el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Del vino aparte una taza y en ella junto con una taza de agua y el azùcar, ponga a remojar las ciruelas. Al dìa siguiente. Caliente muy bien...

1 preparaciónEn una cazuela de barro se fríe el tocino un poco, después, ponemos las butifarras enteras encima y las dejamos que se cuezan Cuando ya estén casi hechas las sacamos, esperamos que se enfríen y las cortamos a trozos (de 3 cm. aproximadamente) para después acabarlas de hacer con los demás ingredientes...