Tipos de facturas dulces

Los diferentes tipos de facturas argentinas que existen deben su nombre al sindicato de panaderos y pasteleros, quienes buscando una justa valoración de su trabajo en 1888, encontraron en señal de protesta esa peculiar forma de llamarlas. Ahora bien, entre todas las facturas las más famosa son las medialunas, y aquí te dejamos una receta magnifica para que las disfrutes.

Ingredientes

• 25 gramos de levadura fresca de panadero
• 225 mililitros de leche tibia
• 525 gramos de harina común (3¾ tazas)
• 1 cucharada sopera de sal
• 100 gramos de azúcar (½ taza)
• 1 cucharada sopera de miel
• 1 huevo
• 200 gramos de manteca reblandecida
• 2 cucharadas soperas de leche para pincelar
• 25 cucharadas soperas de azúcar para el almíbar
• 25 mililitros de agua para el almíbar

¿Tienes todo lo necesario en casa? A continuación, te presentamos sencillos pasos para preparar unas deliciosas medialunas de manteca. Si en cambio prefieres facturas saladas, te recomendamos probar la receta de sacramentos que es muy parecida a las medialunas. ¡Una verdadera delicia!

Consejo: durante siglo IXX llegaron a Argentina muchos inmigrantes italianos, españoles, vieneses y alemanes.

Ese sindicato del que les hablamos anteriormente también cambió la mayoría de los nombres de las variedades de facturas argentinas, utilizando referencias irónicas hacia diversos poderes constituidos como el gobierno, los militares, la policía y la Iglesia Católica. Por ejemplo, las famosas berlinesas ahora son conocidas como "bolas de fraile" o "suspiro de monja". ¡Aquí les dejamos nuestra receta que es sublime!

Ingredientes

• Para la masa
• 500 gramos de harina
• 25 gramos de levadura fresca
• 1 huevo
• 40 gramos de azúcar
• 50 gramos de manteca pomada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 180 centímetros cúbicos de leche tibia
• Para el relleno
• 300 gramos de dulce de leche repostero

Despeja la encimera y sigue los pasos para que juntos preparemos esta receta bolas de fraile. ¡Bocato di cardinale! Todo este tema de los tipos y nombres de facturas tiene concordancia con la costumbre argentina de usar frases gastronómicas en la cotidianidad.

Si hablamos de facturas de panadería que sean muy icónicas, sin duda debemos mencionar el pan cremona. Su peculiar forma se asemeja a una corona y su sabor es similar al de una medialuna salada. Algunos sugieren que las supuestas letras "A" en fila son un símbolo del anarquismo, mientras que otros afirman que su forma está relacionada con su presunto creador, un inmigrante italiano de la ciudad de Cremona en la región de Lombardía, Italia. Independientemente de su origen o significado, esta receta es deliciosa y aquí te la compartimos.

Ingredientes

• 500 gramos de harina 000
• 15 gramos de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 10 gramos de manteca
• 250 centímetros cúbicos de agua tibia
• Para el empaste:
• 3 cucharadas soperas de harina 000
• 75 gramos de manteca

Si aún tienes dudas sobre cómo hacer facturas caseras, sigue los pasos a continuación y aprende a preparar nuestra receta de pan cremona. Por cierto, entre las diferentes clases de facturas que existen, ¿prefieres las dulces o las saladas?

Consejo: muchos inmigrantes que llegaron a Argentina tenían ideología anarquista.

Hay varios tipos de facturas de panadería que son muy reconocidas, pero definitivamente, consentidas de la casa las tortas negras o carasucias. Por lo general, vienen en una presentación redonda tipo galleta o biscuit, pero también las hay cuadradas con una textura más parecida a un bizcocho. Todas sus versiones se caracterizan por un distintivo color oscuro, debido a los ingredientes utilizados en su preparación, como el azúcar negra o rubia y la miel de caña. En esta ocasión, nosotros nos quedamos con la versión tipo bizcocho, y a continuación, te compartimos la receta.

Ingredientes

• 500 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar (¾ taza)
• 50 gramos de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal fina
• 150 gramos de manteca en punto pomada
• 200 centímetros cúbicos de leche
• 2 huevos
• 300 gramos de azúcar morena

¿Has reunido todo lo necesario? Entonces, descubre la “verdad de la milanesa” siguiendo los pasos a continuación para hacer tortitas negras. Por si no lo sabías, estos tipos de facturas dulces son ampliamente consumidos en todo el país y son perfectos para acompañar el mate o como bocadillos dulces. Además, son unas de las facturitas argentinas más populares en las reuniones sociales.

Consejo: en Argentina, la fiesta de la torta negra se celebra los días 3 y 4 de junio, siendo su creación bastante reciente.

Estas facturas caseras fáciles son pequeñas y redondas con una base de masa menos esponjosa. Se caracterizan por tener un pequeño hueco en el centro, donde se coloca mermelada de frutas y otros rellenos. Además, los sabores más comunes son frutilla o durazno, pero hoy las preparamos con chocolate.

Ingredientes

• 170 gramos de harina 0000
• 1 cucharada postre de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 20 gramos de cacao amargo
• 50 gramos de manteca
• 50 gramos de azúcar (¼ taza)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 chocolates de repostería

¿Te apetecen ya? No esperes más y toma nota de los siguientes pasos fáciles para preparar nuestras pepas de chocolate. Es cierto, apenas hemos hecho un pequeño recopilatorio, pero hay otros tipos de facturas dulces disponibles. Cuéntanos cuáles conoces tú y si te gustaría que te enseñemos a prepararlas. ¡Esperamos tus comentarios!

Consejo: el dulce de leche y la crema pastelera son rellenos más populares en las facturas.

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