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Receta de Acelgas con almendras crudas

Receta de Acelgas con almendras crudas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiamos las acelgas quitándoles los hilos de los tallos de las acelgas, estos tallos se les llaman "pencas".

2

Separamos los tallos de las hojas.

3

Picamos las hojas de las acelgas de forma muy fina y las cocemos en agua con sal durante 15 minutos.

4

Escurrimos las hojas cocidas.

5

En una sartén con un poco de aceite, colocamos las hojas de acelgas y los dos dientes de ajo picados.

6

Rehogamos y a continuación reservamos.

7

Ponemos otras dos cucharadas de aceite en una sartén con dos dientes de ajo pelados y enteros.

8

En ese aceite, doramos las almendras y trituramos con la ayuda de la batidora hasta formar una crema.

9

Cortamos el tallo de las acelgas (pencas) en trozos cuadrados y los cocemos en agua hirviendo con sal.

10

Una vez cocidas, escurrimos casi toda el agua hasta que justo cubra las pencas y reservamos en la cazuela.

11

Volcamos el triturado de las almendras sobre las pencas (que tendrán muy poca agua) Cocemos todo a fuego muy lento durante 30 minutos.

12

En el último momento añadimos a las pencas las hojas salteadas con ajo y damos un hervor al conjunto.

13

Ponemos a punto de sal y servimos en una fuente con unos panes fritos alrededor.

14

Para 4 personas.

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2 comentarios
VIRGINIA
mi madre no pasa las almendras por la batidora, las tritura con un mortero. Para mi gusto están mejor así
ariadna
una receta fácil de preparar, económica,saludable y rica.

Receta de Acelgas con almendras crudas
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