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Receta de Alcachofas rellenas vegetarianas

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 16 febrero 2016
Receta de Alcachofas rellenas vegetarianas

Sigue la esta receta fácil de RecetasGratis.net y aprende a preparar una deliciosos alcachofas con patatas y puerro. Si te gusta cocinar alcachofas, la opción de alcachofas rellenas vegetarianas seguro que te llama la atención, así que no lo dudes y pruébalas hoy mismo. Te aseguramos que a ti y a tu familia les encantarán las alcachofas gratinadas.

2 comensales 30m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Alistar todos los ingredientes para preparar esta receta de alcachofas gratinadas.

Receta de Alcachofas rellenas vegetarianas - Paso 1
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En una olla con agua y sal, cocinar las alcachofas durante 1 hora aproximadamente hasta que las hojas se desprendan.

Receta de Alcachofas rellenas vegetarianas - Paso 2
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Pelar y cocinar las patatas desde agua fría durante 30 minutos hasta que estén blandas.

Receta de Alcachofas rellenas vegetarianas - Paso 3
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Una vez estén listas las patatas, hacer un puré junto con la mantequilla y la crema de leche, Salpimentar. Y si te gusta comer el puré solo aquí tienes una receta de puré de patatas con queso azul.

Receta de Alcachofas rellenas vegetarianas - Paso 4
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Cocinar el puerro cortado en rodajas, en mantequilla a fuego bajo hasta que esté dorado.

Receta de Alcachofas rellenas vegetarianas - Paso 5
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Añadir el puerro al puré y mezclar.

Receta de Alcachofas rellenas vegetarianas - Paso 6
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Retirar todas las hojas de las alcachofas y la parte peluda hasta llegar al corazón.

Receta de Alcachofas rellenas vegetarianas - Paso 7
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Rellenar los corazones de alcachofa con el puré y cubrir con el queso parmesano. Llevar al horno a 170ºC hasta dorar y que el queso gratine.

Receta de Alcachofas rellenas vegetarianas - Paso 8
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Servir y disfrutar. Las alcachofas rellenas vegetarianas las puedes servir para la cena o como guarnición de una milanesa de ternera. Y si te gustan las alcachofas, otra receta irresistible son las alcachofas con almejas.

Receta de Alcachofas rellenas vegetarianas - Paso 9

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3 comentarios
monica
Buenisima receta, facil, saludable y deliciosa.
Su valoración:
Rodrigo H. Aragón O.
Excelente para mi dieta vegetariana, que complemento con semilla crudas
Karina
Excelente receta, la pude adaptar a mi dieta vegana! Gracias!
Su valoración:
ainkarim684
Está de lujo, a mí en lo personal me gustó mucho, me gustaría que hubiera más recetas para prepararlas.

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