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Receta de Antipasto de atún venezolano

Eleonor Fischer
Por Eleonor Fischer, Cocinera y redactora. Actualizado: 25 marzo 2021
Receta de Antipasto de atún venezolano

En Venezuela es común degustar de un buen antipasto de atún y vegetales como entrada o picoteo en reuniones informales. Usualmente el antipasto venezolano se prepara con ingredientes como atún (algunas veces), salsa de tomate, encurtidos y vegetales preparados a la vinagreta. Quizás esta receta de antipasto venezolano de atún proviene como legado de las emigraciones de familias italianas al país, durante diferentes periodos históricos. En Argentina y Colombia existe una versión similar de antipasto, cuyo origen es muy semejante al de mi país.

RecetaGratis te propone una versión caribeña del tradicional entrante italiano, un clásico de la gastronomía mundial: antipasto de atún venezolano. Un platillo que te ahorra tiempo gracias a su versatilidad y durabilidad. ¡Una exquisitez para degustar en todo momento!

4 comensales 45m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Salteado, Recetas venezolanas

Ingredientes para hacer Antipasto de atún venezolano:

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Cómo hacer Antipasto de atún venezolano:

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Vacía el frasco pequeño de encurtidos y escurre los vegetales. Separa lo sólido de lo líquido. Reserva ambos por separado.

Receta de Antipasto de atún venezolano - Paso 1
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Lava y pica la cebolla y el pimiento (pimentón) estilo juliana. Mientras que la zanahoria córtala en cubos.

Receta de Antipasto de atún venezolano - Paso 2
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Lava y corta la coliflor procurando separarla en partes. Cada arbolito del vegetal, debe poseer el tamaño de un bocado.

Receta de Antipasto de atún venezolano - Paso 3
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Deposita dentro de una cazuela los arbolitos de coliflor. Hierve con suficiente agua y añade 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 de sal. Espera 10 minutos antes de retirar del fuego. Posteriormente, escurre muy bien y reserva.

Receta de Antipasto de atún venezolano - Paso 4
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Abre las 3 latas de atún y escurre el aceite. Reserva el pescado.

Receta de Antipasto de atún venezolano - Paso 5
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Saltea la zanahoria en una sartén, durante 8 minutos aproximadamente. Después, retira y deja enfriar a temperatura ambiente.

Receta de Antipasto de atún venezolano - Paso 6
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Agrega aceite a otra sárten o la misma donde cocinaste las zanahorias pero debes lavarla antes. Espera hasta que el aceite este caliente pero no humeante y saltea las cebollas. Tapa y deja cocinar por 5 minutos más a fuego medio-bajo.

Receta de Antipasto de atún venezolano - Paso 7
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A continuación, agrega el pimiento y espera hasta que esté tierno.

Receta de Antipasto de atún venezolano - Paso 8
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Añade a la preparación la coliflor, la zanahoria, el atún, la salsa de tomate y 4 cucharadas del vinagre del encurtido. Espera 15 minutos y aplica fuego medio. Remueve y mezcla muy bien todos los ingredientes de antipasto venezolano de atún.

Truco: Te recomiendo utilizar una sartén grande pero si no la posees en el momento, puedes pasar la preparación a un cazo grande, como en mí caso.

Receta de Antipasto de atún venezolano - Paso 9
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El antipasto de atún venezolano se puede servir frío o caliente, todo depende de tu gusto. Puedes degustarlo acompañado de pan tostado, galletas saladas, arroz, puré de verduras, pasta (fría o caliente), pasta rellena (canelones, pasticho y otros) papas, verduras, casabe, yuca, tostones (patacones), batata o utilizarlo para rellenar bocatas. ¡El antipasto caribeño!

Receta de Antipasto de atún venezolano - Paso 10
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El antispasto de atún venezolano es tan versátil que podrás resolver picoteos, almuerzos rápidos o cenas con invitados inesperados sin complicaciones.

¿Te animas a degustar esta maravillosa alternativa culinaria? Si es así deja tus comentarios y una foto de este platillo, nos encantará compartir tu experiencia.

Receta de Antipasto de atún venezolano - Paso 11

Si te ha gustado la receta de Antipasto de atún venezolano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Otros aperitivos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas venezolanas.

Recetas de antipasto en Italia

El antipasto italiano es un digno representante de la cocina tradicional de ese país. Sin embargo, hoy en día existen muchas versiones alrededor del mundo. En Italia el antipasto agrupa varios tipos de platos, que se sirven como primer plato o entradas en restaurantes, bares y carritos de antipasto. Sin embargo en otros países esta preparación se sirve también como aperitivo.

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11 comentarios
Su valoración:
osman gamez s
sigo insistiendo su manera de explicar con detalle con pelos y sñales es extraordinaria-graaaaaacias
Su valoración:
Damaris
Me gustan mucho la recetas. Are para la navidad mis hallacas tal cual . gracias
Su valoración:
Francisco
Todo está bien.
Con excepción que no se indica cuando ni dónde o si se colocan los vegetales encurtidos del frasco. ???
Asumo, que al final del paso 9, se mezcla todo.
Me gusta tú sitio, así que comento de manera constructiva. Saludos y que sigas creciendo.
Su valoración:
Marioxy
Todas la recetas excelente
Su valoración:
LEYDA ROSALES
MUY BUENA SU RECETA , VOY A PREPARARLA ESTE FIN DE SEMANA PARA UNA REUNION FAMILIAR
Eleonor Fischer
!Hola Leyda!

¿Qué tal le quedó la receta? !Mire que nos quedamos con la curiosidad! ¿Qué le comentaron sus familiares? ¿Les gustó?

!Saludos!
Su valoración:
Antonia
ESte antipasto se me gusta prepare una receta de otra venezolana y no da las esplicaciones como tu y muy mal te felicito soy venezolana y vivo fuera hace 45 años.......
Eleonor Fischer
¡Hola Antonia!

Antes que nada, disculpa que me tardara en responderte pero a veces el trabajo se acumula. En cuanto a tu comentario, me emocionan mucho tus palabras, no te imaginas cuanto, se siente muy lindo saber que tú trabajo gusta y resulta útil para otras personas, Además, viniendo de una venezolana que tiene tanto tiempo fuera del país, resulta muy especial, pues existe esa añoranza por lo nuestro, ¡en verdad las palabras se me quedan cortas para expresarte lo que siento!

Pues no me queda más que darte muchas gracias por tu comentario, y mandarte un gran saludo. !Ya sabes, nos tienes aquí¡
Su valoración:
Luis gainza
Adjunto una foto de mi Antipasto hecho acá en para cualquier observación de ustedes muy agradecido
Su valoración:
AlbaRosaBlanco Reveron
fabuloso y saca de apuro en los momento de compartir en familia y amigo o uno solo.
wuero
sabe rico? ?
jorgeokazaki
se ve que esta delicioso
maryanapolonia
Que rico..👍👍👍👍🐟🐟🐟
Foto subida por Luis gainza:Antipasto casero larense hecho por mi madre acá barquisimeto
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