Receta de Arepas andinas

Coloca la harina previamente cernida en un recipiente grande y añade el azúcar, el polvo de hornear, la mantequilla, el huevo y la leche.

Mezcla y amasa muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Si la masa está muy húmeda, agrega un poco más de harina hasta obtener una textura suave y manejable.

Lleva la masa a un mesón enharinado y amasa durante unos 5 minutos. Luego, deja reposar por 10 minutos para que se relaje el gluten y sea más fácil de estirar.

Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. Corta círculos con un cortador o un vaso.

Haz pequeños huecos en cada arepa andina con la ayuda de un tenedor para evitar que se inflen demasiado al cocinarse.

Cocina las arepitas en un sartén caliente (sin aceite o con apenas una gota de mantequilla) hasta que se doren por ambos lados.

Sirve las arepas andinas sin leche calientes rellenas con queso fresco o simplemente untadas con mantequilla. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Cómo servir, variar y conservar las arepas venezolanas

Aprende cómo servir, personalizar y conservar tus arepitas andinas con estos prácticos consejos que te ayudarán a disfrutar su mejor sabor, textura y frescura en cada ocasión:

• Las arepitas andinas son ideales para el desayuno o la merienda. Perfectas para acompañar con bebidas calientes como café o chocolate, también puedes rellenarlas con jamón, queso, mermelada o dulce de leche.
• Si deseas una versión más esponjosa, sustituye una parte de la harina por maicena. También puedes hornearlas a 180 °C durante unos 15 minutos si prefieres una textura más ligera.
• Otra variación deliciosa consiste en agregar un toque de anís o ralladura de limón a la masa para darle un aroma más tradicional. Incluso puedes reemplazar parte de la leche por yogur o suero de leche, lo que aportará una miga más tierna y un sabor ligeramente ácido.
• Estas arepitas caseras se conservan muy bien en un recipiente hermético, a temperatura ambiente por hasta 2 días, o en la nevera por hasta 5 días.
• Para recalentarlas, simplemente pásalas por el sartén o el horno durante unos minutos, hasta que recuperen su textura original.

Valor nutricional

(por unidad)

• Calorías: 165 kcal
• Proteínas: 4,5 g
• Grasas: 6 g
• Carbohidratos: 24 g
• Fibra: 0,6 g