Receta de Bavarois de frutilla
El bavarois de frutilla o fresa es un clásico infaltable del verano: fresco, liviano, cremoso y con un delicado sabor frutal. Esta preparación casera destaca no solo por su textura aireada y delicada, sino también por lo fácil y económica que resulta. Solo necesitarás tres ingredientes y una batidora eléctrica.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer bavarois de frutilla. ¡A la cocina!
Ingredientes:
Cómo hacer Bavarois de frutilla:
Para preparar el bavarois comienza disolviendo el contenido de un sobre de gelatina sabor frutilla o fresa en un litro de agua caliente, siguiendo las proporciones indicadas en el envase.
Remueve bien con un tenedor o un batidor de mano hasta que no queden grumos. Reserva y deja que enfríe a temperatura ambiente.
En otro recipiente, coloca la leche evaporada bien fría (ideal si estuvo unos 30 minutos en el congelador) y bátela con batidora eléctrica hasta que aumente su volumen y tome una textura cremosa y aireada, similar a la del chantilly casera.
Con la crema ya montada, incorpora la gelatina poco a poco, de a cucharones, batiendo continuamente para evitar que se corte o se formen grumos. Al principio, la preparación puede volverse más líquida, no te preocupes, continúa batiendo unos minutos más hasta que la mezcla comience a tomar cuerpo nuevamente.
Antes de que empiece a espesar por completo, vierte la preparación en copas o en un molde de silicona previamente aceitado si planeas desmoldarlo. Lleva a la refrigeradora por lo menos 8 horas o hasta que esté completamente cuajado.
Una vez que el bavarois con leche evaporada haya cuajado por completo, desmóldalo con cuidado (si usaste molde) o sírvelo directamente desde las copas. ¡A disfrutar! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Cómo preparar gelatina natural para el bavarois
Si prefieres que el bavarois chileno sea natural y no utilizar gelatina en sobre, puedes preparar tu propia gelatina de frutilla o fresa en casa. Hacerlo es sumamente fácil, solo debes seguir estos pasos:
- Comienza colocando en la licuadora 300 gramos de frutillas sin tallo y vierte 300 mililitros de agua fría. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
- Vierte la mezcla en una olla junto con 100 g de azúcar. Remueve bien y calienta hasta que rompa el hervor.
- Incorpora 8 gramos de gelatina en polvo previamente hidratada con 48 gramos de agua. Mezcla hasta que la gelatina se disuelva completamente.
- Añade la leche batida (o, si prefieres, reemplázala por crema de leche semi batida).
- Remueve con movimientos envolventes utilizando una espátula de goma.
- Finalmente, vierte la mezcla en un molde o en copas individuales y refrigera al menos 3 horas, o de preferencia hasta el día siguiente.
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 58 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: g
