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Receta de Berberechos al vapor

Por Neus Jordi, Periodista gastronómica. Actualizado: 1 febrero 2018
Receta de Berberechos al vapor

Los berberechos al vapor son una receta fácil y rápida de marisco, con la que podrás sorprender a familiares o amigos. Para potenciar su sabor, añadiremos limón y vino blanco, dos productos que también ayudan a conservar el producto en mejor estado si decidimos no servir el plato inmediatamente. Aprende cómo hacer berberechos al vapor con limón con estos sencillos pasos de RecetasGratis y sírvelos a modo de aperitivo con mejillones a la marinera o navajas a la plancha.

6 comensales 15m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino blanco, Recetas al vapor, Recetas españolas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Preparamos los ingredientes para los berberechos al vapor. Los berberechos, el agua y el vino en mi opinión son indispensables. El limón, el cilantro y el laurel son opcionales, o bien puedes encontrar otros ingredientes para sustituir su aporte de aroma, como ajo o perejil, ¡al gusto!

Receta de Berberechos al vapor - Paso 1
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Antes de empezar a preparar los berberechos deberás haberlos dejado en remojo en agua con sal durante al menos una hora, para que dejen ir los restos de arena. Cuando los retires del agua, hazlo con una espumadera o un colador pequeño, sin volcar el agua para evitar que la arena venga con el marisco.

Receta de Berberechos al vapor - Paso 2
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A continuación, pásalos por el chorro de agua fría para acabar de limpiarlos bien. Es una pena que una receta tan buena se fastidie por los restos de arena que pueda tener el marisco.

Receta de Berberechos al vapor - Paso 3
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En una sartén profunda vertemos el agua y el vino y la ponemos a hervir, junto con la hoja de laurel y el medio limón cortado en trozos.

Receta de Berberechos al vapor - Paso 4
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Cuando el agua hierva vertemos los berberechos. No te preocupes si no quedan cubiertos por el líquido, de hecho se tienen que cocinar los berberechos al vapor, no hervidos.

Receta de Berberechos al vapor - Paso 5
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Tapa la sartén para que el marisco se cocine al vapor, y déjalo durante unos cinco minutos.

Receta de Berberechos al vapor - Paso 6
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Cuando los berberechos al vapor se abran ya estarán listos.

Receta de Berberechos al vapor - Paso 7
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Vierte los berberechos al vapor en una fuente y espolvorea el cilantro picado por encima. Consúmelos acompañados de un buen vino blanco seco. Son perfectos para servirlos como aperitivo previo a una buena paella de marisco o fideuá.

Receta de Berberechos al vapor - Paso 8

Si te ha gustado la receta de Berberechos al vapor, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Berberechos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

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1 comentario
Su valoración:
Jovita Morel
Recetas claras y concretas me resultan sencillas, por eso me gustan.

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