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Receta de Berenjenas con atún al horno

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 29 febrero 2016
Receta de Berenjenas con atún al horno

Las berenjenas rellenas de atún son fáciles y rápidas de realizar. Se trata de una receta barata y nutritiva, ideal para una cena ligera. En RecetasGratis.net tenemos un listado de recetas con berenjena muy completo y en esta ocasión, incluimos un poco de atún para que el resultado y el sabor sea un poco diferente al de siempre.

Anímate a preparara estas berenjenas con atún al horno, las tendrás listas en menos de lo que piensas y las podrás comer de inmediato.

2 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Al horno
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar la berenjena al horno, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Berenjenas con atún al horno - Paso 1
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En una refractaria agregar la berenjena partida por la mitad, realizar unas incisiones para que se cocine muy bien, agregar aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear a 180°C durante 40 minutos.

Receta de Berenjenas con atún al horno - Paso 2
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Aparte, calentar una sartén a fuego bajo con un poco de aceite de oliva, y hacer un sofrito con pimiento y cebolla, todo cortado finamente hasta que ablande.

Receta de Berenjenas con atún al horno - Paso 3
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Añadir el ajo cortado finamente y cocinar a fuego muy bajo durante unos minutos. Luego, agregar la lata de atún y la salsa teriyaki, mezclar todo muy bien, salpimentar y continuar con la cocción.

Puedes hacer la salsa de forma casera siguiendo la receta de salsa teriyaki.

Receta de Berenjenas con atún al horno - Paso 4
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Una vez la berenjena esté lista, saca del horno y retirar toda la pulpa. Corta esta pulpa finamente y agrega al sofrito con atún.

Receta de Berenjenas con atún al horno - Paso 5
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Rellenar la berenjena con el preparado de atún y llevar al horno durante 15 minutos hasta que dore.

Receta de Berenjenas con atún al horno - Paso 6
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Finalmente servir la berenjena rellena de atún al horno y disfrutar. Puedes terminar el plato con un poco de queso parmesano por encima e incluirlo en tu dieta de comida sana y saludable. Otra opción que te puede gustar son las berenjenas rellenas de pollo al horno, así que no dejes de probarlas.

Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Berenjenas con atún al horno - Paso 7

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6 comentarios
Su valoración:
Bernarda morales
Gracias por las resetas ami en lo particular me encantan las berengenas y sus resetas son extensas para saver como cosinarlas mil gracias
Su valoración:
Jorge
Muy rico y facil de preparar!
Alix Hernández
Hola jorge, gracias por tu comentario, sigue disfrutando de nuestras recetas.
adriana
Me gustó es práctico y rápido felicidades
José Peña
Me parece fácil y rápida de realizar. Muchísimas gracias.
jose antonio montenegro
riquisima le agrege al final unas cuantas alcaparras buen toque
gabriela villalobos
En vez de la pimienta sugiero un poquito de ají, es mas saludable o se puede reemplazar el ají con jalapeño

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