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Receta de Berenjenas con atún y gambas

Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. 31 mayo 2016
Receta de Berenjenas con atún y gambas

Las berenjenas al horno son un plato muy típico en la zona del Mediterráneo. Las berenjenas rellenas son tradicionales en países como Grecia, Italia y España. Desde RecetasGratis.net hemos elaborado una versión de berenjenas con atún que abarcan toda la esencia de estos países.

Hemos combinado las verduras con atún en conserva, gambas y un poco de nata que suaviza y da consistencia al relleno. ¡Espero que disfrutéis con esta receta de berenjenas con atún y gambas!

2 comensales 30m Cena Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con zumo natural, Al horno
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Reunimos todos los ingredientes para elaborar las berenjenas con atún y gambas.

Receta de Berenjenas con atún y gambas - Paso 1
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Sacamos la carne de la berenjena con la ayuda de un cuchillo, con cuidado de no romper la piel.

Receta de Berenjenas con atún y gambas - Paso 2
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En una sartén sofreímos la cebolleta con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos.

Receta de Berenjenas con atún y gambas - Paso 3
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Añadimos la carne de la berenjena, salpimentamos y dejamos que se cocine a fuego fuerte durante 3 minutos.

Receta de Berenjenas con atún y gambas - Paso 4
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Mientras de cocina el relleno, metemos la piel de la berenjena en el horno a 180 ºC con un poco de aceite de oliva.

Receta de Berenjenas con atún y gambas - Paso 5
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Agregamos el tomate pelado y picado, en trocitos pequeños, al sofrito para nuestras berenjenas rellenas. Ponemos un poco más de sal si es necesario.

Receta de Berenjenas con atún y gambas - Paso 6
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Añadimos el atún, que previamente hemos escurrido, junto con las gambas peladas. Si no utilizáis gambas cocidas recordad que se tienen que cocinar un poco con el relleno.

Receta de Berenjenas con atún y gambas - Paso 7
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Ponemos un chorrito de nata en el relleno de estas berenjenas al horno y mezclamos bien.

Receta de Berenjenas con atún y gambas - Paso 8
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Sacamos la piel de las berenjenas del horno y las rellenamos con ayuda de una cuchara. Ponemos un poco de pan rallado por encima y las volvemos a meter en el horno a 200 ºC hasta que se gratinen.

Receta de Berenjenas con atún y gambas - Paso 9
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Si os han gustado las berenjenas con atún y gambas seguro que os encantan los calabacines rellenos de pollo al curry o las berenjenas al horno con tomate. ¡Buen provecho!

Receta de Berenjenas con atún y gambas - Paso 10

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1 comentario
Su valoración:
Carles
Me encanta!
Cris GRX
¡Gracias, Carles! Están muy ricas. ¡Mándanos alguna foto si las preparas algún día!

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