Receta de Berenjenas rellenas de gambas
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![Receta de Berenjenas rellenas de gambas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/2/berenjenas_rellenas_de_gambas_53227_600.jpg)
Las berenjenas son una fuente de antioxidante natural además de ser una verdura baja en calorías y prácticamente libre de grasas, lo que la hace el ingrediente estrella de muchas dietas. Una de la forma más común de prepararla es rellena y en RecetasGratis.net te enseñamos un combinación exquisita: con gambas. Las berenjenas rellenas de gambas son una delicia, una receta fácil con el que resolverás la cena de un día especial.
Ingredientes para hacer Berenjenas rellenas de gambas:
Cómo hacer Berenjenas rellenas de gambas:
Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
![Receta de Berenjenas rellenas de gambas - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/2/berenjenas_rellenas_de_gambas_53227_paso_0_600.jpg)
Con ayuda de un cuchillo hacer unos cortes un poco profundos en la mitad de la berenjena para que se cocine con mayor facilidad, añadir aceite de oliva y sal.
![Receta de Berenjenas rellenas de gambas - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/2/berenjenas_rellenas_de_gambas_53227_paso_1_600.jpg)
En un sartén con aceite, disponer la berenjena a fuego medio, cuando este dorada bajar el fuego a los mas mínimo y tapar, cocinar durante 20 minutos.
![Receta de Berenjenas rellenas de gambas - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/2/berenjenas_rellenas_de_gambas_53227_paso_2_600.jpg)
Cuando esté cocinada, con ayuda de una cuchara, retirar toda la pulpa de la berenjena y reservar tanto la cascara, como la pulpa.
![Receta de Berenjenas rellenas de gambas - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/2/berenjenas_rellenas_de_gambas_53227_paso_3_600.jpg)
En el mismo sartén donde se cocino la berenjena, añadir más aceite y cocinar la cebolla junto con el calabacín finamente picados hasta que estén blandos. Entonces agregar las gambas cortadas en trozos sazonadas con sal y unas gotas de limón, cocinar 3 minutos, rectificar sabor con sal y pimienta
![Receta de Berenjenas rellenas de gambas - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/2/berenjenas_rellenas_de_gambas_53227_paso_4_600.jpg)
Para finalizar con el relleno, agregar la berenjena hecha puré y unas gotas de limón, mezclar muy bien.
![Receta de Berenjenas rellenas de gambas - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/2/berenjenas_rellenas_de_gambas_53227_paso_5_600.jpg)
Rellenar la berenjena y espolvorear con el queso parmesano, llevar al horno hasta que dore.
![Receta de Berenjenas rellenas de gambas - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/2/berenjenas_rellenas_de_gambas_53227_paso_6_600.jpg)
Servir y disfrutar. La berenjena rellena de gambas es ideal para servir con entrada y puedes combinar con otros rellenos como el de calabaza y anchoas. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
![Receta de Berenjenas rellenas de gambas - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/2/2/berenjenas_rellenas_de_gambas_53227_paso_7_600.jpg)
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