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Receta de Berenjenas rellenas de gambas

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 25 enero 2016
Receta de Berenjenas rellenas de gambas

Las berenjenas son una fuente de antioxidante natural además de ser una verdura baja en calorías y prácticamente libre de grasas, lo que la hace el ingrediente estrella de muchas dietas. Una de la forma más común de prepararla es rellena y en RecetasGratis.net te enseñamos un combinación exquisita: con gambas. Las berenjenas rellenas de gambas son una delicia, una receta fácil con el que resolverás la cena de un día especial.

1 comensal 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas al horno
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Berenjenas rellenas de gambas - Paso 1
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Con ayuda de un cuchillo hacer unos cortes un poco profundos en la mitad de la berenjena para que se cocine con mayor facilidad, añadir aceite de oliva y sal.

Receta de Berenjenas rellenas de gambas - Paso 2
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En un sartén con aceite, disponer la berenjena a fuego medio, cuando este dorada bajar el fuego a los mas mínimo y tapar, cocinar durante 20 minutos.

Receta de Berenjenas rellenas de gambas - Paso 3
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Cuando esté cocinada, con ayuda de una cuchara, retirar toda la pulpa de la berenjena y reservar tanto la cascara, como la pulpa.

Receta de Berenjenas rellenas de gambas - Paso 4
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En el mismo sartén donde se cocino la berenjena, añadir más aceite y cocinar la cebolla junto con el calabacín finamente picados hasta que estén blandos. Entonces agregar las gambas cortadas en trozos sazonadas con sal y unas gotas de limón, cocinar 3 minutos, rectificar sabor con sal y pimienta

Receta de Berenjenas rellenas de gambas - Paso 5
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Para finalizar con el relleno, agregar la berenjena hecha puré y unas gotas de limón, mezclar muy bien.

Receta de Berenjenas rellenas de gambas - Paso 6
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Rellenar la berenjena y espolvorear con el queso parmesano, llevar al horno hasta que dore.

Receta de Berenjenas rellenas de gambas - Paso 7
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Servir y disfrutar. La berenjena rellena de gambas es ideal para servir con entrada y puedes combinar con otros rellenos como el de calabaza y anchoas. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Berenjenas rellenas de gambas - Paso 8

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5 comentarios
Su valoración:
consuelo
Las recetas de berenjena sencillamente exquisitas
Su valoración:
JORGE GONZALEZ
ME ENCANTO. MMMMMMMMMMM. DELICIOSA. AUN MAS PORQUE NO SABIA COCINAR BERENJENA
Su valoración:
Ana G
Muy fácil de hacer y deliciosa!
Su valoración:
ANGEL RODRIGUEZ
ME CUESTA COSINAR PORQUE SE MUY POCO PERO ESTAS RESETAS ME ESTAN FASILITANDO LA VIDA
Su valoración:
manipadron
guaoooooooooooooo,está de 1ra,

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