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Receta de Berenjenas rellenas y gratinadas

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 18 junio 2015
Receta de Berenjenas rellenas y gratinadas
3 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Al horno
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Prealistar los ingredientes para la receta de berenjenas rellenas.

Receta de Berenjenas rellenas y gratinadas - Paso 1
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Cortar las berenjenas por la mitad y llevarlas a una placa para horno. Adicionar un poco de aceite de girasol, sal y pimienta al gusto.

Receta de Berenjenas rellenas y gratinadas - Paso 2
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Llevar al horno a una temperatura de 160ºC durante 20-25 minutos, o hasta que asen bien las berenjenas.

Receta de Berenjenas rellenas y gratinadas - Paso 3
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Mientras se están cocinando las berenjenas, lleva una olla honda a fuego medio, adiciona un poco de mantequilla y la harina de trigo. Realizar una pasta de color dorado como la que se observa en la fotografía. Adiciona sal y pimienta negra.

Receta de Berenjenas rellenas y gratinadas - Paso 4
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Adiciona la leche y, si se quiere para darle más sabor a la salsa blanca, una cucharada de laurel y tomillo seco. Deja cocinar durante 10 minutos, o hasta que espese, y apaga el fuego. Reserva en un bol y deja enfriar.

Receta de Berenjenas rellenas y gratinadas - Paso 5
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Retira las berenjenas del horno y con la ayuda de una cuchara quita el relleno o carne de la berenjena. Reserva la parte externa, puesto que más adelante las rellenaremos.

Receta de Berenjenas rellenas y gratinadas - Paso 6
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Adiciona la carne de la berenjena a la salsa blanca, mezcla bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Receta de Berenjenas rellenas y gratinadas - Paso 7
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Rellena las berenjenas con la mezcla anterior y adiciónales el queso parmesano por encima. Lleva al horno a 160ºC hasta que gratine el queso. Apaga el horno.

Receta de Berenjenas rellenas y gratinadas - Paso 8
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Sirve y degusta estas deliciosas berenjenas rellenas gratinadas. Puedes acompañarlas con una ensalada verde o arroz blanco.

Receta de Berenjenas rellenas y gratinadas - Paso 9

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8 comentarios
Su valoración:
marta
Mmmmmnnm q rico!
Su valoración:
Alejandra Ponce Cid
La receta "berenjenas rellenas gratinadas", es simplemente deliciosa!!! Y fácil de hacer..
Su valoración:
Camila
Se ven muy ricas y haré el ensayo esta noche pero, y el ajo en donde se usa?
Laura Durán
Hola Utiliza el ajo para realizar la salsa blanca de esta manera no opaca la preparación un saludo!
Su valoración:
carmen gloria vargas
me encantó la receta. Se ve fácil y sabrosa
Su valoración:
yoselin de la rosa
Súper fácil y sabrosa y sana en grasas
Su valoración:
mayra
Deliciosa me encantó jami jami
gilberto
Muy buenas estas recetas no lo sabia por favor me gustaría hicieran mas publicidad sobre estas maravillas
Laura Durán
Espero practiques esta y más recetas.
Laura Durán
Espero practiques esta y más recetas.
olop69
Buenísimaaaaaa pruebenla fácil y deliciosa

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