Zanahoria

Receta de Budín de zanahoria salado

Micaela Demarchi
Por Micaela Demarchi, Nutricionista. Actualizado: 20 febrero 2023
Receta de Budín de zanahoria salado

Este budín de zanahoria salado te encantará tanto si eres fanático de las verduras, como si te cuesta incorporarlas en tu alimentación. Esto es porque se trata de un plato con mucho sabor, donde combinaremos la zanahoria con una deliciosa salsa blanca, condimentos y huevo. Asimismo, podrás servirlo como plato principal combinado con una ensalada de hojas verdes, así como guarnición de un plato de carne. También podrás usar esta misma base para hacer budines salados de otras verduras como calabaza, zapallitos, brócoli y coliflor.

En Recetas Gratis te enseñamos cómo hacer el budín de zanahoria salado. ¡A por ello!

2 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno

Ingredientes para hacer Budín de zanahoria salado:

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Cómo hacer Budín de zanahoria salado:

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El primer paso para la elaboración de este pastel de zanahoria es pelar y cortar la verdura en rodajas para cocinarla con abundante agua por unos 30 minutos hasta que esté blanda.

Receta de Budín de zanahoria salado - Paso 1
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Mientras, calienta una sartén para derretir en ella la manteca y cocinar la harina. Aquí estamos preparando el roux de la salsa blanca.

Receta de Budín de zanahoria salado - Paso 2
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Agrega la leche y revuelve hasta que espese. Cuando lo haga, apaga el fuego y condimenta con nuez moscada.

Receta de Budín de zanahoria salado - Paso 3
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Cuela la zanahoria reservando el caldo de cocción para otras preparaciones. Mezcla las verduras con la salsa blanca, el queso untable y más condimentos al gusto.

Truco: prueba el sabor y corrige si es necesario antes de pasar al siguiente paso.

Receta de Budín de zanahoria salado - Paso 4
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Agrega el huevo, la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Integra todo.

Receta de Budín de zanahoria salado - Paso 5
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Vuelca la preparación en un molde apto para horno, en este caso de 15 x 15 cm y agrega unos cubos de queso, si lo deseas, para que se derritan y completen este plato. Cocínalo en el horno precalentado a 180 ºC por 25 minutos o hasta que el huevo haya coagulado y la superficie esté ligeramente dorada.

Receta de Budín de zanahoria salado - Paso 6
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Cuando esté listo, deja que repose dentro del molde hasta que tome temperatura ambiente y entones podrás desmoldar y servir el pastel de zanahoria salado. Recomendamos que lo acompañes con una ensalada de hojas verdes. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Receta de Budín de zanahoria salado - Paso 7

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Con qué acompañar el budín de zanahoria salado

Puedes servir el budín de zanahoria salado con una ensalada verde para mayor saciedad. Si no te gusta la lechuga, puedes optar por repollo, rúcula, radicheta o espinaca, así como agregar un puñado de garrapiñada de frutos secos si quieres combinarlo con una textura más crocante.

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3 comentarios
Liliya
Me encanto.Ya es uno de mi favoritos
Su valoración:
zuzy del pilar
me encanto por que es facil de preparar y economica.
Su valoración:
angeles ramirez
me encanto pero me gustaria que pusieran la mezcla para que molde se coloca ya que yo siempre hago para mi casa en un molde 30 y no se esta mezcla para que molde ajusta.
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