Receta de Callos a la montañesa
30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer Callos a la montañesa:
- Para 8 personas:
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Cómo hacer Callos a la montañesa:
1
Cortar y limpiar los callos con agua y vinagre.
2
Partirlos en cuadros.
3
Ponerlos a cocer en agua fría con una cebolla, dos clavos, el ajo, la pimienta y el laurel.
4
Espumar de vez en cuando.
5
Dejar cocer unas 3 horas.
6
En una sartén freír la cebolla picada.
7
Cuando esté medio cocida, agregar una cucharada grande de harina y, cuando empiece a tomar color, añadir el pimentón.
8
Separar la sartén del fuego.
9
Retirar de la olla la cebolla y las especias.
10
Dejar el agua justa para cocer una hora más.
11
Añadir el fondo dentro de la cazuela y dejar cocer una hora más.
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