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Receta de Cañón de cerdo relleno al horno

Por Laura Durán, Chef profesional. 17 septiembre 2015
Receta de Cañón de cerdo relleno al horno

¿Pensando en la comida de Navidad? Si todavía no sabes qué cocinar, ¡en RecetasGratis.net te ayudamos! En esta receta vamos a preparar una opción diferente para que disfrutéis de estas fechas tan especiales, se trata de un cañón de cerdo relleno al horno. Sigue leyendo y descubre los ingredientes.

5 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas para Navidad, Recetas al horno, Recetas colombianas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar la receta de cañón relleno es prealistar los ingredientes. Lo ideal es que el cañón de cerdo sea de 1 kilo y medio aproximadamente

Receta de Cañón de cerdo relleno al horno - Paso 1
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Lleva una olla con suficiente agua a fuego medio, una vez el agua esté a punto de ebullición añade las hojas de espinaca y cocina durante 2 minutos, retira y reserva las hojas.

Receta de Cañón de cerdo relleno al horno - Paso 2
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Con la ayuda de un cuchillo abre el cañón de cerdo para que podamos rellenarlo. Lo ideal es hacer un corte en la mitad del lomo e ir abriendo lo más que puedas.

Receta de Cañón de cerdo relleno al horno - Paso 3
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Añade las hojas de espinacas cocinadas como se observa en la fotografía.

Receta de Cañón de cerdo relleno al horno - Paso 4
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Agrega el queso mozzarella bien distribuido.

Receta de Cañón de cerdo relleno al horno - Paso 5
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Añade los pimientos o pimentones ahumados, si deseas como sugerencia puedes reemplazar este ingrediente por tomates secos o tomates secos en aceite, también es una excelente opción.

Receta de Cañón de cerdo relleno al horno - Paso 6
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Con mucho cuidado enrolla el cañón de cerdo y, si deseas, puedes cerrarlo con la ayuda de un hilo de cocina, esto hará que el relleno no se salga en el horno. Ademas, te permitirá que el lomo mantenga una bonita forma, mejorando la presentación del plato al momento de servirlo.

Receta de Cañón de cerdo relleno al horno - Paso 7
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Lleva una sartén a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de girasol, una vez caliente introduce el cañón de cerdo con sal y pimienta negra al gusto. Lo que vamos a hacer en este paso es sellar el producto para que cuando terminemos la cocción en el horno tengamos un lomo jugoso y no se seque.

Receta de Cañón de cerdo relleno al horno - Paso 8
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Una vez sellado, pásalo a una refractaria resistente al calor y lleva el cañón al horno durante 15-20 minutos aproximadamente. El tiempo dependerá del término de cocción que se desees obtener.

Receta de Cañón de cerdo relleno al horno - Paso 9
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Retira el cañón de cerdo relleno del horno y corta en tajadas medianas la preparación, con la ayuda de unas pinzas. Lo mejor es consumir el cerdo bien jugoso, tal y como como se observa en la fotografía. Puedes acompañar este plato con arroz blanco o puré de patatas. Y si lo que quieres es cocinarlo para Navidad, prepara una ensalada de manzana. ¡Es una preparación realmente espectacular! Si deseas más recetas con carne de cerdo y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.

Receta de Cañón de cerdo relleno al horno - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Cañón de cerdo relleno al horno, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo. También puedes visitar una selección de las mejores recetas colombianas.

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4 comentarios
ridaura
riquísimo
Su valoración:
Betty Chavazco
muy buena la receta, la voy hacer..
Laura Durán
Hola Betty!!! me alegra mucho que te guste la receta; recuerda que puedes compartir el resultado final de la receta. Un saludo grande.
Su valoración:
Ines Baquero Paez
Gracias por compartir estas delicias dios los bendiga
Su valoración:
Salvador Castro Padilla
Hola Laura, buena receta de lomo relleno, en la foto al abrir el lomo quedó muy grueso, si no se tiene la habilidad, al comprarlo pedirle al carnicero que nos haga una sábana de lomo y al rellenarlo y enrollarlo quedará espectacular. Saludos.

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