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Receta de Carne desmechada en su salsa

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 16 marzo 2017
Receta de Carne desmechada en su salsa

En esta receta traemos una exquisita carne desmechada, muy practica, deliciosa y fácil de realizar. Vamos a utilizar un corte de carne que podamos deshilachar o desmechar, dependiendo del país los cortes tienen nombres diferentes, en Colombia, por ejemplo, el corte ideal es el denominado como sobrebarriga delgada, mientras que en Argentina funcionaría el corte llamado vacío. No te pierdas el paso a paso que en RecetasGratis.net te mostramos y aprende a cocinar carne desmechada en su salsa, ¡no te arrepentirás!

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad alta
Características adicionales: Coste medio, Olla a presión, Recetas colombianas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso es prealistar los ingredientes de nuestra carne en salsa.

Receta de Carne desmechada en su salsa - Paso 1
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Debemos añadir sal y pimienta al gusto a cada uno de los trozos de carne.

Receta de Carne desmechada en su salsa - Paso 2
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Lleva una olla a presión a fuego medio con un poco de aceite de girasol, una vez caliente adiciona las proteínas previamente salpimentadas.

Receta de Carne desmechada en su salsa - Paso 3
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Agrega las cebollas cortadas en trozos grandes y el tomate también, añade la pasta de ajo.

Receta de Carne desmechada en su salsa - Paso 4
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Agrega laurel y tomillo al gusto y dejamos saltear durante algunos minutos más.

Receta de Carne desmechada en su salsa - Paso 5
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Cubre la carne con la cerveza, si observas que la cerveza no la cubre del todo complementa con un poco de agua. Cierra la olla a presión y deja cocinar durante una hora para que nuestra carne quede blanda y tierna.

Receta de Carne desmechada en su salsa - Paso 6
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Una vez cocinada, retira la carne de la olla a presión y deja enfriar.

Receta de Carne desmechada en su salsa - Paso 7
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Cuando esté fría, con la ayuda de tus manos debes desmechar hasta obtener trozos como los que observamos en la fotografía.

Receta de Carne desmechada en su salsa - Paso 8
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Lleva el caldo de la cocción donde cocinamos la carne a un bol y, una vez este frío, puedes licuarlo o procesarlo hasta que se integren todos los ingredientes.

Receta de Carne desmechada en su salsa - Paso 9
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Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, una vez caliente adiciona la carne desmechada.

Receta de Carne desmechada en su salsa - Paso 10
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Una vez procesado el liquido que quedó de la preparación de la carne, pásalo por un colador para obtener un salsa con una textura más fina. Añade la lata de leche de coco y lleva a fuego bajo hasta que se integren los ingredientes de la carne en salsa, separa algunas cucharadas de leche de coco para que podamos decorar el plato.

Receta de Carne desmechada en su salsa - Paso 11
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Sirve la carne desmechada en su salsa,adiciona una cucharada de leche de coco que reservamos en el paso anterior y un poco de cebollín finamente picado. Si deseas más recetas de carne y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. Recuerda que puedes tomar una fotografía del plato realizado y compartirlo con todos nosotros. ¡Disfruta esta deliciosa receta!

Receta de Carne desmechada en su salsa - Paso 12

Si te ha gustado la receta de Carne desmechada en su salsa, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Vaca. También puedes visitar una selección de las mejores recetas colombianas.

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1 comentario
Su valoración:
Juliano Renaux
Me gusto mucho el sabor desta receta. Mejor método de cocimiento del vacío ( sobrebarriga).
Me gusto en demasía lo plato que experimente en un comedor en Medellín esta semana.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Nos alegra mucho saber que te ha gustado la receta Juliano! La próxima vez que le prepares, recuerda tomar una fotografía del resultado para compartirla. Nos encantaría ver lo bien que te ha quedado :)

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