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Receta de Carré de cerdo a la cerveza con mostaza

Actualizado: 9 agosto 2016
Receta de Carré de cerdo a la cerveza con mostaza

Un plato estofado de cerdo, con una maravillosa salsa hecha con cerveza y mostaza... si te gustan los platos elegantes con sabores agridulces este lato es para ti.

Sigue leyendo en RecetasGratis.net y aprende cómo hacer el mejor carré de cerdo a la cerveza con mostaza, una plato estupendo, lleno de sabor y perfecto para compartir en familia en ocasiones especiales como Navidad.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas para Navidad, Estofado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se abre el carré por el centro como un rectángulo, se salpimenta y se coloca suficiente mostaza por todos los lados. Luego, colocamos las ciruelas en un lado y envolvemos enrollándolo y atándolo con un hilo grueso.

El carré es un corte de cerdo muy común que también se conoce como costillar.

2

En un cacerola amplia se coloca el aceite de oliva y cuando está bien caliente, se sella el carré asándolo y girándolo con una pinza hasta dorarlo completamente. Cuando se dore, se agregan las cebollas cortadas en juliana y el morrón picado.

Se salpimienta agregando el laurel, el romero y 1 litro de cerveza.

3

Dejamos cocinar unos 90 minutos a fuego lento hasta que la cerveza desaparezca y quede el carré listo. Las cebollas y el pimiento morrón deben quedar como parte de una salsa.

4

Servimos el carré sin hilos, cortado en rodajas de 1 a 2 cm de ancho con las verduras glaseadas. El carré de cerdo a la cerveza con mostaza se debe acompañar con puré de patatas, manzanas al vino y un par de cucharadas de la salsa de reducción de la cocción.

Si te ha gustado la receta de Carré de cerdo a la cerveza con mostaza, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo.

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2 comentarios
Su valoración:
carmen tovar
me interesan recetas de pltos principales el carre de cerdo ya lohice y les encanto a mi familia.gracias . saludos
wIErTeRAfZ
Antonio, lo que decia es que sellar no sella la carne, lo que hace es aumentar los aromas carnicos del guiso por la reaccion de Maillard. Mira el post de nuevo y veras que no lo desaconsejaba.

Receta de Carré de cerdo a la cerveza con mostaza
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