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Receta de Cazón rebozado con alcachofas salteadas

Receta de Cazón rebozado con alcachofas salteadas
Características adicionales: Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Salpimienta los filetes de cazón. Bate los huevos, añade un poco de sal y perejil picado. Mezcla bien.

2

Pasa 4 rodajas por harina y huevo y las otras 4 por pan rallado. Fríelas brevemente por los dos lados en una sartén con aceite.

3

Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas y ponlos a dorar en una sartén con un poco de aceite.

4

Limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores, las puntas y los tallos. Córtalas en rodajas finas, añádelas a la sartén y saltea a fuego medio durante 5 minutos.

5

Sirve en una fuente amplia, en el centro las alcachofas, a un lado el cazón rebozado y al otro el empanado.

6

Durante la fritura, el aceite de oliva virgen no ofrece ningún cambio sustancial en su estructura y conserva sus propiedades mejor que otros.

7

Otra ventaja del aceite de oliva virgen como grasa de fritura, es la formación de una corteza en la superficie del alimento que impide cualquier penetración del aceite en el interior del mismo.

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1 comentario
alexander
bueno se ve rico pero no me gusta su presentacion mas bien se debería mejorar es solo un comentario al respecto.

Receta de Cazón rebozado con alcachofas salteadas
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