Receta de Cocido gallego
- Para 4 personas:
En un recipiente grande cocemos el lacón y el tocino.
Al cabo de una hora, cambiamos el agua y lo dejamos cocer otra hora más.
Al cambiar el agua, añadimos los garbanzos.
Cuando falten 20 minutos de cocción, agregamos las patatas peladas y cortadas en trozos.
En otro recipiente, cocemos los grelos, previamente escaldados (sumergidos unos instantes en agua hirviendo para quitarles su olor tan fuerte), con los chorizos.
Una vez cocidos los chorizos y los grelos los separamos, y troceamos el chorizo en los garbanzos.
Fileteamos el ajo y los rehogamos en aceite.
Una vez dorados, añadimos los grelos y una pizca de pimentón.
Se sirve todo junto, menos los grelos, que se sirven aparte.
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