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Receta de Cocido de garbanzos con vegetales

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. 1 diciembre 2014
Receta de Cocido de garbanzos con vegetales
Dificultad baja
Características adicionales: Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Alistar todos los ingredientes.

Receta de Cocido de garbanzos con vegetales - Paso 1
2

Remojar los garbanzos la noche anterior en agua, llevar a la olla de presión con 1 litro de agua y dejar cocinar 40 minutos con un poco de sal.

Receta de Cocido de garbanzos con vegetales - Paso 2
3

Cortar el zucchini en cubos pequeños saltear con una pizca de sal, cuando este dorado, retirar del fuego, reservar.

Receta de Cocido de garbanzos con vegetales - Paso 3
4

Hacer el mismo procedimiento con la berenjena.

Receta de Cocido de garbanzos con vegetales - Paso 4
5

Cortar finamente la cebolla y el ajo, salpimentar, bajar el fuego, tapar y cocinar 5 minutos hasta que este blanda.

Receta de Cocido de garbanzos con vegetales - Paso 5
6

Agregar el tomate pelado y cortado en cubos pequeños, tapar, cocinar a fuego bajo hasta que suelte sus jugos.

Receta de Cocido de garbanzos con vegetales - Paso 6
7

Volver agregar el zucchini, las berenjenas y las arverjas chinas cortadas en tiras, dejar cocinar por 5 minutos mas, tapado a fuego bajo.Rectificar sabor con sal y pimienta.

Receta de Cocido de garbanzos con vegetales - Paso 7
8

Finalmente mezclar con los garbanzos, servir y disfrutar.

Receta de Cocido de garbanzos con vegetales - Paso 8

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4 comentarios
Su valoración:
Estrella
Me gusta mucho pero me gustaría saber cuantas calorias llevaría por raciones .Yune muy buena pinta y veo que no tiene nada de carnes que por mines genial ya que no me gustan las carnes
Alix Hernández
Hola estrella, gracias por tu comentario no suelo contabilizar las calorías de las recetas que realizo, esta es una receta saludable, te aseguro que tiene pocas calorías, pero si lo deseas te recomiendo buscar algunas tablas de contenido calórico en Internet seguro te servirán.
Su valoración:
nicole
Luego fácil y deliciosa se ve, manos a la obra
juanablascob
Estupenda. Una manera nueva de comer cocido y además,sin proteina animal,que aunque soy consumidora de ella,para mí y mi familia ha resultado muy novedoso y rico.
etelexfreesv
Muy nutritiva principalmente por las propiedades que contiene el garbanzo!!!

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