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Receta de Codornices con piña, pasas y piñones

Receta de Codornices con piña, pasas y piñones
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiar las codornices, salpimentarlas y dorarlas con un poco de aceite.

2

Sacarlas y reservar en una cazuela grande de barro.

3

En el mismo aceite, rehogar un poco la piña, las pasas y los piñones.

4

Sacar todos los ingredientes y colocarlos en la cazuela con las codornices.

5

En el mismo aceite, rehogar la cebolla picada y los tomates picados.

6

Añadir el vino, dejar hervir y añadir el agua.

7

Rectificar de sal.

8

Cuando comience a hervir de nuevo, echar toda la salsa sobre las codornices y cocer durante unos 30 minutos, aproximadamente, dejando que reduzca bien la salsa, pero vigilando que no se pegue.

9

Casi al final de la cocción, añadir el perejil.

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