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Receta de Pochas con codornices

Receta de Pochas con codornices
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Picamos las verduras en brunoise (picadito en cuadraditos pequeños).

2

Escaldamos el tomate (sumergirlo en agua hirviendo para poder pelarlo) durante dos minutos y lo pelamos.

3

A continuación ponemos las pochas a cocer con agua fría en una cazuela.

4

Doramos las codornices ligeramente en una sartén con un poco de aceite; una vez doradas las reservamos fuera del fuego.

5

En el aceite donde hemos dorado las codornices, pochamos a fuego lento la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento de piquillo, el tomate y el ajo.

6

Cocemos las pochas durante 40 minutos y, cuando estén casi cocinadas, añadimos las verduras y las codornices.

7

Dejamos que cueza el conjunto durante 30 minutos más, hasta que las pochas y las codornices estén cocinadas.

8

Si estuviesen caldosas las pochas, sacamos unas cuantas con un poco de caldo, las trituramos con la batidora y las añadimos a la cazuela.

9

De este modo, el cocidito qudará más espeso.

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