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Receta de CODORNICES ESTOFADAS CON APIO

Receta de CODORNICES ESTOFADAS CON APIO
Ingredientes para hacer CODORNICES ESTOFADAS CON APIO:
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Cómo hacer CODORNICES ESTOFADAS CON APIO:
1

Lavar las ramas de apio, retirando las hebras gruesas con un pelador.

2

Cortar en cubitos y poner en un cuenco.

3

Pelar los nabos y el puerro; trocear y mezclar las verduras.

4

Poner las codornices limpias y regar con el vino.

5

Dejar diez horas en lugar fresco y tapado con papel film de cocina.

6

Retirar las codornices y salpimentar sin secarlas.

7

Enrollar cada una de ellas en una loncha de bacon, sujetándola con un palillo.

8

En una cazuela honda dorar los ajos con el aceite, retirándolos cuando comience a tomar color.

9

Sofreir las codornices, dejando que se fría bien el bacon, a fuego medio, dándoles la vuelta hasta dorarlos bien.

10

Pon el tomate y dar vueltas con una cuchara.

11

Colar las verduritas y añadir a la cazuela.

12

Rehogar 15 minutos removiéndolos para que se suelte bien el líquido.

13

Añadir el laurel, la pimienta y el clavo y por último regar con el vino.

14

Tapar y dejar estofar a fuego suave, hasta que las codornices estén tiernas (si fuera necesario, añadir una taza de agua).

15

Servir sobre el lecho de verduras, acompañados de arroz blanco con pasas.

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3 comentarios
augusto reza
esplendida esta receta ya la probe y la implementare en la cena de dia de muertos que daremos en las estacas graciaas por su pagina
MARIA JOSE
ME ENCANTA PERO EL APIO BLANCO NO LO HE VISTO NUNCA
raymond
la receta esta muy bien pero algo que sea mas rápido y cómodo al instantáneo deseo su respuesta gracias

Receta de CODORNICES ESTOFADAS CON APIO
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