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Receta de Cordero al chilindrón

Actualizado: 28 febrero 2018
Receta de Cordero al chilindrón

Si te gusta el cordero estofado, esta receta estilo chilindron te va a encantar. Se trata de un plato de cordero en salsa, hecho con un sofrito de verduras y vino. El cordero al chilindrón es una receta más fácil de lo que crees y es un plato que rinde mucho y que además tiene un sabor delicioso que no puedes dejar de probar.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino tinto, Estofado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso para preparar este cordero al chilindrón es preparar las verduras. Para ello, empieza por picar finamente la cebolla, los pimientos y los tomates. Luego pon a pochar todo el conjunto en una cazuela con aceite. Incorpora dos ajos pelados enteros y sazona.

2

Aparte, corta el cordero en trozos, sazónalos, pásalos por harina y dóralos en una cazuela con aceite. Reserva y elimina el exceso de aceite con papel absorbente.

3

A continuación, incorpora los trozos de cordero a la cazuela con la verdura. Añade también el puré de pimiento choricero, el vino y el agua. Mezcla y deja cocer durante ½ hora a fuego lento.

4

Cuando esté a punto, machaca en el mortero los otros dos ajos, añade el vinagre y un poco de perejil picado e incorpora el majado a la cazuela.

5

Sirve el cordero al chilindrón y acompaña con un poco de arroz blanco o unas patatas asadas con alcachofa. Y si te gustan los guisos de este estilo, seguro que también te gusta la receta de pollo al chilindrón.

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