Receta de Crema de espinacas sin nata ni patata

Escalda las espinacas frescas cortadas en trocitos en agua hirviendo dejándolas cocer durante 2 minutos.

En otro recipiente coloca bastante agua fría (incluso mejor si añades cubitos de hielo) y vierte las espinacas escaldadas. Este proceso sirve para detener la cocción de las espinacas de golpe. Dejar enfriar durante 2 minutos y escúrrelas.

Pica las espinacas cocidas y reserva.

Saltea la cebolla picada en una olla con aceite de oliva hasta que se empiece a dorar.

Cuando la cebolla empiece a dorarse agrega las verduras picadas y saltea 1 minuto más. Así las espinacas a la crema sin nata estarán mucho más sabrosas que simplemente hervidas.

Mezcla la leche y la maicena en otro recipiente hasta que se disuelva completamente.

Truco: Usa leche fría o templada pero nunca el líquido debe de estar caliente para disolver bien la fécula de maíz.

Añadir la leche con maicena al sofrito y remueve hasta que la crema de espinacas sin nata empiece a espesar y sazona con una pizca de sal y nuez moscada.

Con una túrmix tritura un poco las espinacas a la crema sin nata para que queden algunos trocitos de las verduras.

Truco: También puedes usar una batidora o licuadora, o simplemente no triturar la preparación si lo prefieres.

Agrega el queso rallado parmesano y mezcla bien.

Sirve la crema de espinacas sin nata ni patata como acompañamiento de otros platos o como único entrante. Y si prefieres un plato principal combinado, no te pierdas estas recetas:

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