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Receta de Deliciosos Pintxos de espárragos con langostinos

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Deliciosos Pintxos de espárragos con langostinos
Ingredientes para hacer Deliciosos Pintxos de espárragos con langostinos:
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Cómo hacer Deliciosos Pintxos de espárragos con langostinos:
1

Lo primero, cocemos los espárragos en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Cuando estén cocidos, los enfriamos en agua con hielo.

2

Los cortamos dejando las puntas y reservamos.

3

A continuación, cocemos los langostinos en abundante agua con sal. Al igual que los espárragos, los enfriamos en agua con hielo y los pelamos.

4

Luego, realizamos brochetas con una punta de espárrago y un langostino por encima.

5

Seguidamente, preparamos una vinagreta francesa en un bol mezclando mostaza, un chorrito de vinagre y el aceite de girasol en forma de hilo, hasta que consigamos una emulsión. Salpimentamos al gusto.

6

Servimos las brochetas con la vinagreta.

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