Receta de DULCES DE CALABAZA
Pelar la calabaza y retirar las semillas. Cortar en trozos irregulares y ponerlos en un cestillo a cocer al vapor, hasta que se ablanden completamente.
Entonces reducirlos a puré pasándolo por un chino o por un pasapuré.
Poner el puré de calabaza con el azúcar y la leche en un cazo, a fuego suave.
Añadir una pizca de sal, la ralladura de naranja y dejar cocer, hasta que la crema comience a agarrarse al cazo (remover con una cuchara de madera).
Retirar la crema a un plato y dejar enfriar.
Rellenar las obleas con una pequeña porción de calabaza. Doblar las empanadillas y sellar con un tenedor.
Calentar aceite en una sartén, e ir friendo las empanadillas por ambos lados.
Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con abundante azúcar glacé y canela.
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