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Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta

 
Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. Actualizado: 19 abril 2016
Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta

La ensalada de pimientos asados y cebolletas es un aperitivo fácil con un sabor delicioso. Los pimientos rojos son ricos en betacarotenos, vitamina B6 y sobre todo, en vitamina C así que que no hay excusas para no incluirlos en nuestra dieta diaria. En RecetasGratis.net os enseñamos el paso a paso de esta receta para vegetarianos y veganos.

4 comensales 2h 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Recetas al horno, Recetas españolas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Reunimos todos los ingredientes para preparar la ensalada de pimientos asados y cebolleta.

Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta - Paso 1
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Lavamos los pimientos con agua, frotando bien la piel.

Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta - Paso 2
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Troceamos la cebolleta en cuartos y la disponemos en una bandeja para horno.

Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta - Paso 3
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Para continuar con nuestra ensalada de pimientos asados y cebolleta, quitamos el tallo del pimiento rojo y eliminamos las pepitas.

Truco: La mejor forma de quitar el tallo y las pepitas es empujar el tallo hacia dentro del pimiento y luego sacarlo hacia el exterior

Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta - Paso 4
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Colocamos los pimientos con las cebolletas en la bandeja de horno, untamos con aceite y metemos en el horno a 120 ºC. Han de estar aproximadamente una hora por cada lado.

Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta - Paso 5
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Pasadas las dos horas, sacamos la bandeja del horno y quitamos la piel de los pimientos con ayuda de una puntilla o con las manos.

Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta - Paso 6
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Cortamos los pimientos rojos y las cebolletas en tiras finas, y los colocamos en un bol o ensaladera.

Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta - Paso 7
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Para servir esta ensalada de pimientos asados y cebolleta, añadimos sal y abundante aceite de oliva. Si os gusta esta ensalada, también podéis preparar la escalivada catalana. ¡Buen provecho!

Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta - Paso 8

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