Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta
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La ensalada de pimientos asados y cebolletas es un aperitivo fácil con un sabor delicioso. Los pimientos rojos son ricos en betacarotenos, vitamina B6 y sobre todo, en vitamina C así que que no hay excusas para no incluirlos en nuestra dieta diaria. En RecetasGratis.net os enseñamos el paso a paso de esta receta para vegetarianos y veganos.
Ingredientes para hacer Ensalada de pimientos asados y cebolleta:
Cómo hacer Ensalada de pimientos asados y cebolleta:
Reunimos todos los ingredientes para preparar la ensalada de pimientos asados y cebolleta.
![Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/4/1/ensalada_de_pimientos_asados_y_cebolleta_57146_paso_0_600.jpg)
Lavamos los pimientos con agua, frotando bien la piel.
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Troceamos la cebolleta en cuartos y la disponemos en una bandeja para horno.
![Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/4/1/ensalada_de_pimientos_asados_y_cebolleta_57146_paso_2_600.jpg)
Para continuar con nuestra ensalada de pimientos asados y cebolleta, quitamos el tallo del pimiento rojo y eliminamos las pepitas.
Truco: La mejor forma de quitar el tallo y las pepitas es empujar el tallo hacia dentro del pimiento y luego sacarlo hacia el exterior
![Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/4/1/ensalada_de_pimientos_asados_y_cebolleta_57146_paso_3_600.jpg)
Colocamos los pimientos con las cebolletas en la bandeja de horno, untamos con aceite y metemos en el horno a 120 ºC. Han de estar aproximadamente una hora por cada lado.
![Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/4/1/ensalada_de_pimientos_asados_y_cebolleta_57146_paso_4_600.jpg)
Pasadas las dos horas, sacamos la bandeja del horno y quitamos la piel de los pimientos con ayuda de una puntilla o con las manos.
![Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/4/1/ensalada_de_pimientos_asados_y_cebolleta_57146_paso_5_600.jpg)
Cortamos los pimientos rojos y las cebolletas en tiras finas, y los colocamos en un bol o ensaladera.
![Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/4/1/ensalada_de_pimientos_asados_y_cebolleta_57146_paso_6_600.jpg)
Para servir esta ensalada de pimientos asados y cebolleta, añadimos sal y abundante aceite de oliva. Si os gusta esta ensalada, también podéis preparar la escalivada catalana. ¡Buen provecho!
![Receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/4/1/ensalada_de_pimientos_asados_y_cebolleta_57146_paso_7_600.jpg)
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