Receta de Espinacas guisadas

Reúne los ingredientes de las espinacas guisadas primero y después, coloca en un mortero 1 ajo crudo, una pizca de sal y los otros dos ajos fritos enteros junto con las rodajas de pan fritas también.

Llena un vaso de agua, vierte un poquito en el mortero y machácalo todo bien. Luego agrega el resto de agua dentro y esta será la picada para el guiso de espinacas.

Pela la cebolla, pícala y póchala en una sartén con el fuego alto.

Añade las espinacas descongeladas a la sartén junto con un chorrtio de vinagre y remueve.

Truco: También puedes utilizar espinacas frescas pero tendrás que limpiarlas muy bien y cortarlas previamente.

Agrega la picada, la hoja de laurel, la sal y las especias al gusto junto con la pastilla de caldo concentrado, y deja cocinar las espinacas guisadas durante unos 15 minutos a fuego alto.

Cuando el líquido se haya consumido del todo y se estén empezando a freír añade los huevos cascándolos directamente por encima y remuévelos suavemente por todo el guiso de espinacas.

Una vez estén cuajados, sirve las espinacas guisadas con huevo recién hechas con unas cuantas rebanadas de pan casero sin masa madre o pan de baguette casera.

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¿Con qué acompañar las espinacas guisadas?

En Andalucía es muy típico acompañar estas espinacas guisadas con huevo con cualquier pescadito frito como unas deliciosas sardinas fritas o unos boquerones fritos adobados. También combina perfectamente el guiso de espinacas con unos calamares a la provenzal y unas aceitunas verdes con hueso. Prueba cualquiera de estas combinaciones y coméntanos qué te ha parecido.