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Receta de Galletas con relleno de limón

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. 30 noviembre 2015
Receta de Galletas con relleno de limón

Las galletas rellenas de crema de limón son perfectas para consumir en la merienda o desayuno. Estas galletas que en RecetasGratis.net te ofrecemos tienen un sabor agridulce, fresco y exquisito, por lo que te invito a realizar estas deliciosas galletas con tus hijos, ¡les encantará!

6 comensales 1h 30m Merienda Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para niños, Recetas al horno
Ingredientes:
  • Para las galletas
  • Para la crema de limón
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de realizar estas galletas caseras, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Galletas con relleno de limón - Paso 1
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En un bol mezcla la mantequilla blanda con el azúcar glass, hasta obtener una mezcla homogénea.

Receta de Galletas con relleno de limón - Paso 2
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Agrega la ralladura de limón y la yema de huevo, sigue mezclando.

Receta de Galletas con relleno de limón - Paso 3
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Finalmente, añade la harina y el polvo de hornear, mezcla muy bien hasta obtener una masa uniforme. Haz una bola y lleva la masa de galletas a la nevera durante 10 minutos.

Receta de Galletas con relleno de limón - Paso 4
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Trascurrido este tiempo, en una superficie enharinada, estira la masa hasta lograr un grosor de un centímetro. Luego, con ayuda de un cortapastas redondo, forma las galletas.

Receta de Galletas con relleno de limón - Paso 5
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En un tapete de silicona, coloca las galletas y hornéalas a 170°C durante 20 minutos. Cuando estén listas deja que se enfríen.

Receta de Galletas con relleno de limón - Paso 6
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Para el relleno de limón, en un bol bate la mantequilla blanda con el azúcar glass y el zumo de limón, hasta obtener una textura suave y homogénea.

Receta de Galletas con relleno de limón - Paso 7
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Finalmente, introduce el relleno anterior en una manga pastelera, dispón un poco de crema en una de las galletas y coloca otra encima, como si fueran alfajores. Repite este proceso con todas y disfruta de tus galletas rellenas de limón acompañadas de un té helado para ti y un batido de chocolate para los niños.

Truco: Reserva las galletas en un lugar fresco para evitar que se derrita la crema.

Receta de Galletas con relleno de limón - Paso 8

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3 comentarios
yanina
Hola! Quería saber como conservar las galletas por la manteca que tiene el relleno.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, es preciso reservarlas en un lugar completamente libre de humedad. Si en tu cocina no tienes un espacio así, puedes dejarlas en el frigorífico. Saludos
Sabrina
Muy ricas las galletitas de limón!la crema ha quedado un poco líquida, habré puesto mucho jugo de limón?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Sabrina, ¿los limones eran muy grandes? Si eran muy grandes y al exprimirlos salió mucho jugo, sí es posible que añadieras más de la cuenta. Para la próxima vez, añade el jugo poco a poco para agregar la cantidad adecuada. Un saludo
Su valoración:
Claudio Victorio Gamboa
Mucho muy bien

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