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Receta de Galletas sin gluten (para celíacos)

Por María Angélica Manrique, Pastelera. Actualizado: 4 junio 2019
Receta de Galletas sin gluten (para celíacos)

Si eres celíaco, seguro que siempre tienes que poner a trabajar un poquito la creatividad para disfrutar de platos que comúnmente contendrían gluten. Las galletas son uno de esos deliciosos antojos a los cuales no tenemos que renunciar por la intolerancia al gluten. Podemos hacer galletas sin gluten con harina de maíz, con harina de arroz o con harina de almendras. Sea como sea, tenemos muchas opciones para crear postres sin gluten que no tengan nada que envidiarle a los demás.

Esta vez, en RecetasGratis te traemos estas galletas sin gluten, una receta hecha con harina de maíz. Además, también te damos opciones para prepararlas sin lactosa, sin huevos y sin azúcar para que puedas disfrutar de su dulce sabor sin descuidar todas tus necesidades y preferencias. ¡Sigue leyendo, aprende cómo hacer galletas sin gluten y ponte a hornear!

4 comensales 45m Merienda Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin gluten, Al horno
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Galletas de maicena para celíacos
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes. Estos te servirán para preparar unas 20 galletas sin gluten.

Receta de Galletas sin gluten (para celíacos) - Paso 1
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Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Más adelante verás cómo puedes sustituir el azúcar.

Receta de Galletas sin gluten (para celíacos) - Paso 2
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Agrega el huevo y sigue mezclando hasta integrar todos los ingredientes. Si puedes hacer tus galletas sin gluten con Thermomix, preparar la masa será mucho más fácil. Solo mezcla el azúcar primero, colocando la Thermomix a velocidad 9 durante 30 segundos y, posteriormente, añade la mantequilla y programa 10 segundos más a velocidad 6. Por último, agrega la harina y configura a velocidad "Espiga" hasta que todo quede bien integrado.

Receta de Galletas sin gluten (para celíacos) - Paso 3
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Añade la harina de maíz amarilla. Con tus manos, amasa hasta integrar y lograr una masa compacta y homogénea. Si te gustaría agregar chocolate a tus galletas, prueba nuestra receta de galletas de chocolate sin gluten.

Truco: Si la masa te queda muy seca, solo tienes que agregar un poquito más de agua. Espolvorea tus manos con harina para que la mezcla sea más fácil de amasar.

Receta de Galletas sin gluten (para celíacos) - Paso 4
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Estira la masa de las galletas sin gluten sobre una superficie plana. Para evitar que se pegue, espolvorea harina de maíz amarilla sobre la superficie y corta las galletas con el molde de tu elección. Colócalas en una bandeja de horno y hornea a 150 ºC por 10 minutos, o hasta que estén doradas.

Receta de Galletas sin gluten (para celíacos) - Paso 5
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Sirve y degusta estas deliciosas galletas para celíacos. Si te ha gustado esta receta de galletas sin gluten y quieres aprender a preparar más postres aptos para ti, no te pierdas nuestras recetas de cupcakes de vainilla sin gluten y bizcocho sin gluten.

Receta de Galletas sin gluten (para celíacos) - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Galletas sin gluten (para celíacos), te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Galletas.

Galletas para celíacos - Recetas sin lactosa y sin azúcar

Así como podemos conseguir alternativas al gluten, también podemos encontrarlas para ingredientes como la mantequilla, el huevo y el azúcar. Afortunadamente, existen mantequillas sin gluten que perfectamente pueden servir como reemplazo. También te puede interesar aprender cómo hacer galletas de coco sin gluten, con harina de almendras en vez de harina de maíz, así que puedes visitar nuestra receta para probarlas.

Por otro lado, puedes eliminar el huevo por completo, o utilizar sustitutos del huevo como las semillas de lino molidas con agua. Cada cucharada de semillas de lino con tres de agua equivaldrá a un huevo. Las semillas de chía también funcionarán para hacer galletas sin gluten y sin huevo. El plátano maduro sirve tanto como para sustituir el huevo como el azúcar, por lo que puedes hacer galletas para celíacos y diabéticos al mismo tiempo. Asimismo, puedes endulzar tus galletas con otros ingredientes, como manzanas, dátiles o calabazas.

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7 comentarios
Su valoración:
Zaida Cambronero Campos
Muchas bendiciones por estás resetas tan deliciosas que son de ayuda para nosotros los seliacos gracias
Su valoración:
Jorge Luis Salas Torres
Me encanto las hice i me salieron ricas
Su valoración:
Blanca Cordero
Gracias por publicar estas repeats. Yo no puedo consumir "gluten" y estas recetas me ayudan mucho. Blanca.
Su valoración:
Josneidy Machado
me gusta mucho
Su valoración:
sandra
Esta buenisima gracias por tomarse el tienpo de po ner recetas
Su valoración:
Irene Castillo
Gracias por tan ricas recetas. Publicaré las fotos cuando haga las galleticas de avena. Que sigan los éxitos!
Su valoración:
Marta
Me resulto muy buena y cuando las prepare me quedaron muy rica

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