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Receta de Galletitas integrales de limón

 
Micaela Demarchi
Por Micaela Demarchi, Nutricionista. 9 enero 2023
Receta de Galletitas integrales de limón

Las galletitas son de los productos industrializados más consumidos en Argentina y en el mundo. Tanto es así que la variedad es enorme, no solo en los ingredientes y sabores que las componen, sino en la calidad nutricional. Es por eso que, en esta oportunidad, queremos mostrarte cómo preparar unas deliciosas galletitas integrales de limón. Con poca y buena calidad de grasas, poco azúcar, reemplazable por edulcorante y con sabor único que el limón puede proporcionar.

Quédate leyendo y aprende cómo hacer galletitas integrales de limón. ¡A cocinar!

7 comensales 1h 30m Merienda Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para macrobióticos, Recomendada para perder peso, Receta sin lactosa, Recetas al horno

Ingredientes para hacer Galletitas integrales de limón:

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Cómo hacer Galletitas integrales de limón:

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Para empezar con la preparación de estas ricas galletitas de limón mezcla, en un recipiente el azúcar con el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Bátelo a mano hasta tener una preparación blanquecina.

Truco: puedes reemplazar el azúcar blanco por integral, negra o mascabo. Ten en cuenta que en todos los casos, se digiere y reacciona de la misma forma en el organismo, por lo que no lo hara 100% apto para diabéticos, según con qué se las acompañe.

Receta de Galletitas integrales de limón - Paso 1
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A continuación, agrega la leche, el aceite, el jugo de limón y el edulcorante. Este último ayudará a intensificar el dulce de la preparación, evitando usar tanta azúcar.

Truco: puedes reemplazar la leche por más jugo de limón si eres intolerante

Receta de Galletitas integrales de limón - Paso 2
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Por último, añade la harina integral con la pizca de sal, el polvo de hornear y el bicarbonato. Integra sin amasar hasta unir todos los ingredientes

Receta de Galletitas integrales de limón - Paso 3
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Lleva la masa de tus galletitas integrales a la mesada limpia, cubierta previamente con film. Tápala y estírala para que se enfríe más rápido y tengas el siguiente paso adelantado. Disponla sobre una asadera, tabla o plato para que quede derecha, sin doblarse y llévala al frío por unos 40 minutos.

Receta de Galletitas integrales de limón - Paso 4
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Retira la masa de la heladera y corta tus galletitas de limón. Puedes usar un cortante de galletitas o cortarlas rectangulares, con ayuda de una cuchilla. Vuelve a unir sin amasar la masa y utilízala por completo. Si se hace difícil maniobrarla, puede que necesite unos minutos más de frío antes de seguir. Disponlas en una asadera engrasada y enharinada.

Truco: dispón en un recipiente un poco de harina para humedecer en él el cortante de las galletitas. De esta forma, no se pegará a la masa.

Receta de Galletitas integrales de limón - Paso 5
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Cocina tus galletitas integrales de limón en un horno a 180 ºC por unos 15 minutos o hasta que estén apenas doradas debajo y blancas encima. Puede que el tiempo varíe de acuerdo al tamaño de las galletitas que elijas. Cuando estén cocidas, llévalas a una rejilla para que se enfríen y no se humedezcan en la asadera.

Receta de Galletitas integrales de limón - Paso 6
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Disfruta de estas galletitas con los más chicos o si buscas mejorar tus hábitos, con unos ricos mates, en tu merienda. Cuéntanos qué te parecen en los comentarios.

Receta de Galletitas integrales de limón - Paso 7

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Información nutricional de las galletitas integrales de limón

Una porción de estas galletitas aporta tan solo 100 calorías, mientras que unas galletitas de paquete aportan mínimo 150 a 200 calorías. Además, el perfil nutricional es mucho más saludable, debido a:

  • Ingredientes: si empaquetáramos estas galletitas, el listado de ingredientes sería: harina integral, huevo, aceite, azúcar, miel, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Por su parte, este es el listado de unas galletitas industrializadas es: harina, azúcar, aceite, jarabe de glucosa, extracto de malta, permeado de suero en polvo, sal, leudantes químicos (bicarbonato de amonio, bicarbonato de sodio), emulsionantes, mono y diglicéridos de ácidos grasos, lecitina de soja, mejorador de la harina (metabisulfito de sodio), aromatizante artificial (vainillina).
  • Calidad de los hidratos: mucho se habla de ellos, pero poco sobre tu calidad. En este caso, utilizamos harina integral, la cual mantiene su fibra, y poca azúcar, combinadas con poco aceite, en lugar de mucho o manteca.

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