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Receta de Gelatina de elote

Por Ana Victoria Vázquez, Cocinera y pastelera amante de la fotografía. Actualizado: 18 julio 2019
Receta de Gelatina de elote

El elote es uno de los ingredientes más característicos de la gastronomía tradicional mexicana, basados en él existen cientos de deliciosas recetas, tanto dulces como saladas. Hoy en RecetasGratis.Net queremos enseñarte cómo preparar un rico postre mexicano: gelatina de elote. Sigue leyendo y no te pierdas el paso a paso.

8 comensales 45m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Receta sin sal, En frío, Recetas mexicanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para cocinar la gelatina de elote es poner a la mano todos nuestros ingredientes y utensilios a ocupar, de esta manera facilitaremos su elaboración.

Truco: Los elotes también pueden ser de lata.

Receta de Gelatina de elote - Paso 1
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Comenzamos hidratando la grenetina con agua fría. Aparte desgranamos los elotes y reservamos.

Receta de Gelatina de elote - Paso 2
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Licua los granos de elote con la leche evaporada y el azúcar. Luego integra a la mezcla anterior junto con el resto de la leche entera y la vainilla.

Truco: Si lo prefieres puedes usar azúcar mascabado en lugar de azúcar refinada.

Receta de Gelatina de elote - Paso 3
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Llevamos a hervir la mezcla de elote junto con una ramita de canela y dejamos cocer a fuego medio por diez minutos cuidando que no se tire la leche. Cuando esté listo retira del fuego y deshecha la canela.

Receta de Gelatina de elote - Paso 4
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Agrega de inmediato la grenetina previamente hidratada para que se disuelva. Puedes mezclar con un batidor globo y de este modo nos aseguramos de que no queden grumos en nuestra gelatina de elote casera.

Receta de Gelatina de elote - Paso 5
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Ya que enfríe un poco vierte en un molde y refrigera a punto firme.

Receta de Gelatina de elote - Paso 6
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Desmolda la gelatina de elote y decora al gusto con algunos granos de elote o nuez picada. Recuerda que tenemos otras recetas de gelatinas de colores y en mosaico que también te pueden gustar. Esperamos que pruebes ésta dulce receta mexicana, y si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla no dudes en escribir tus comentarios.

Receta de Gelatina de elote - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Gelatina de elote, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Gelatinas caseras. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.

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4 comentarios
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Clemira Moreno
Deliciosa
Su valoración:
maria gomez
Que son elotes en colombia nose que es eso porfavor me explican se ve riquizima gracias
Vanessa Romero
Hola María, el elote es el maíz.
Su valoración:
Laura
Muchas gracias por compartir sus recetas me gustan mucho.
Su valoración:
Diego torres
Riquíssimo!!!

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