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Receta de Guisantes a la catalana

Receta de Guisantes a la catalana
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Trocear el tocino a dados pequeños.

2

Desgranar los guisantes.

3

Pelar y cortar finamente la cebolla y los ajos tiernos.

4

Atar en ramillete las hierbas aromáticas.

5

Calentar el aceite en una cazuela al fuego y freír los dados de tocino.

6

Cuando empiecen a dorarse, añadir la cebolla y los ajos tiernos; mantener a fuego medio hasta que empiecen a tomar color.

7

Agregar entonces los guisantes desgranados y las hierbas, rehogándolas un poco.

8

Incorporar el agua, el anís y el moscatel.

9

Poner un poco de sal.

10

Tapar la cacerola poniendo un papel de barba bajo la tapadera y mantener a fuego muy lento durante 30-45 minutos.

11

De vez en cuando, agitar la cazuela para evitar que se pegue. Si queda poco jugo puede añadirse un poco de agua.

12

Los guisantes de primavera, dulces y tiernos, son los indicados para preparar este plato que resulta exquisito dentro de su sencillez.

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2 comentarios
Trasnochador
Con un buen salteado y los guisantes al vapor no serían necesarios tantos minutos de cazuela. Si se pone en cazuela es porque se le añade agua, anís y moscatel, con este sobrante líquido hice una salsa después de la cocción. Receta interesante.
ceferino
Opinión mas adecuada seria después de probarlos.Sin embargo mi opinión es que sobra el anís y el moscatel

Receta de Guisantes a la catalana
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