Receta de Habas con sepia y gambas
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Habitual de la cocina mediterránea y también de la asiática, la sepia también se conoce como choco, está formada en su mayor parte de agua y tiene propiedades antioxidantes. Por eso en esta ocasión comparto con RecetasGratis esta deliciosa receta de habas con sepia y gambas que podrás preparar en casa muy fácilmente.
Para hacer unas habas estofadas con sepia no necesitas ser un gran chef de cocina porque, a pesar de utilizar muchos ingredientes, el proceso de elaboración no es muy difícil. Así que anímate y prepara conmigo este guiso de sepia con habas tan rico y saludable, y con un toque a cacao delicioso.
Ingredientes para hacer Habas con sepia y gambas:
- Para la picada:
Cómo hacer Habas con sepia y gambas:
Lo primero que hay que hacer para elaborar estas habas con sepia y gambas es, en una cazuela con la mitad del aceite, freír las 3 rebanadas de pan y los dientes de ajo y lo reservamos. Añadimos el resto del aceite y freímos la gamba gorda y las reservamos también.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada, cuando esté blandita, añadimos las gambitas peladas. Cuando cojan color, las sacamos y reservamos.
![Receta de Habas con sepia y gambas - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/5/8/habas_con_sepia_y_gambas_60855_paso_0_600.jpg)
Incorporamos la sepia limpia y cortada en tiras ala olla, mezclamos bien y lo dejamos cocer a fuego lento durante 12 minutos.
Si lo prefieres puedes cortar el marisco en cuadraditos para darle otro toque diferente al guiso de sepia con habas.
![Receta de Habas con sepia y gambas - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/5/8/habas_con_sepia_y_gambas_60855_paso_1_600.jpg)
Mientras se cocina la sepia preparamos la picada en el mortero, machacando las almendras, el diente de ajo, las rebanadas de pan frito, el pimentón, el cacao y el perejil. Lo picamos bien hasta que se forme una pasta.
![Receta de Habas con sepia y gambas - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/5/8/habas_con_sepia_y_gambas_60855_paso_2_600.jpg)
Añadimos a la cazuela el vino, las habitas y el caldo de pescado, dejamos cocer otros 15 minutos y a continuación echamos a la cazuela las gambitas reservadas.
![Receta de Habas con sepia y gambas - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/5/8/habas_con_sepia_y_gambas_60855_paso_3_600.jpg)
Ponemos un cucharón de caldo en el mortero para que se disuelva la picada y la añadimos a la cazuela de habas estofadas con sepia, removemos bien y colocamos la gamba roja gorda por encima .Finalmente, cocemos todo 5 minutos más y ya se podrán degustar estas deliciosas habas con sepia y gambas bien calientes.
Y si te gustan las recetas con habas visita mi blog La Cocina de Catina para descubrir muchas más y no te pierdas estas que te recomiendo a continuación:
![Receta de Habas con sepia y gambas - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/5/8/habas_con_sepia_y_gambas_60855_paso_4_600.jpg)
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