Receta de Kuchen de manzana con crema pastelera
El kuchen de manzana con crema pastelera es una de las versiones más apreciadas de este clásico postre alemán adaptado al gusto chileno. Combina una masa suave y deliciosa con una cremosa capa de pastelera, coronada por el dulzor y la ligera acidez de las manzanas horneadas. Ideal para acompañar un café o disfrutar en una once especial, este kuchen es fácil de preparar y simplemente irresistible.
Por ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer kuchen de manzana con crema pastelera. ¡Creemos sabores!
Ingredientes:
- Para la base
- Para el relleno
- Para la crema pastelera
Cómo hacer Kuchen de manzana con crema pastelera:
En un bol, agrega la harina, el azúcar flor y la mantequilla. Mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Luego, incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea.
Deja reposar la masa y, luego, llévala al refrigerador por unos 10 minutos. Mientras tanto, engrasa un molde desmontable y espolvorea harina para cubrir toda la superficie. Finalmente, pincha la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante la cocción.
Arruga un papel de horno y colócalo sobre la mezcla de la base. Agrega legumbres secas para darle peso y hornea por 10 minutos a 180 °C. Mientras tanto, lava las manzanas, pélalas y córtalas en cubos.
En una olla, derrite la mantequilla y añade las manzanas, cocina a fuego medio hasta que estén tiernas. Mientras tanto, trocea las nueces. Incorpora las nueces y el azúcar a la olla y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
Agrega el vino y la canela a la olla y cocina hasta que la manzana comience a soltar su jugo. Cuando hierva, tapa la olla y continúa cocinando a fuego bajo durante 20 minutos.
Después de los primeros 10 minutos, saca la base del kuchen de manzana sencillo del horno, retira el papel con las legumbres y vuelve a hornear por otros 10 minutos más. Por otro lado, cuando el relleno de manzana esté listo, reserva.
Para preparar la crema pastelera, calienta en una olla aproximadamente 400 ml de leche (reserva el resto) junto con el azúcar a fuego medio. Mientras tanto, en otro recipiente mezcla el resto de la leche líquida con las yemas de huevo y la maicena, removiendo bien hasta integrar completamente. A continuación, añade la mezcla a la olla con leche líquida.
Remueve constantemente hasta que la mezcla espese y se forme la crema pastelera. Mientras la base del kuchen reposa tras salir del horno, espera a que tanto la masa de kuchen de manzana como la crema estén completamente frías antes de armar el kuchen de manzana fácil.
Vierte la crema pastelera sobre la base y distribuye el relleno de manzanas en la superficie. A continuación, hornea a 180 °C durante 20 minutos. ¡Lista para comer! Deja enfriar toda la noche antes de disfrutar este delicioso kuchen de manzana con crema pastelera.
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Consejos clave para preparar y conservar el kuchen de manzana chileno
Para asegurarte de que la tarta de manzana con crema pastelera queda perfecta, con una textura y sabor irresistibles, es importante seguir algunos consejos clave durante su preparación y almacenamiento:
- Refrigera la masa antes de hornear durante unos minutos; esto ayuda a que no se encoja ni se deforme durante la cocción.
- La crema pastelera debe quedar firme, no líquida. Si está muy suave, cocínala unos minutos más a fuego bajo, revolviendo constantemente. Para evitar que se forme una costra, cubre la crema con papel film en contacto directo.
- Deja enfriar completamente antes de cortar, ya que el kuchen se asienta al enfriarse; si lo cortas caliente, la crema podría desbordarse.
- Se conserva bien en la nevera de 2 a 3 días. Si prefieres, puedes calentarlo unos segundos antes de servir para disfrutarlo tibio.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 602,5 kcal
- Proteínas: 8,9 g
- Grasas: 29,9 g
- Carbohidratos: 74,8 g
- Fibra: 4 g
