Receta de Leche asada de la abuela
La leche asada es un postre tradicional chileno muy popular en los hogares y panaderías del país. Se caracteriza por su textura suave, su superficie dorada y ese sabor dulce tan especial que recuerda a la infancia. Es similar al flan, pero con una preparación más sencilla y una consistencia un poco más firme, perfecta para disfrutar fría o a temperatura ambiente.
En RecetasGratis aprenderás a preparar leche asada siguiendo la receta de la abuela, usando ingredientes básicos que seguramente tienes en tu cocina. Puedes hacerla con leche en polvo o leche líquida y lograrás un postre acaramelado, delicioso y lleno de sabor tradicional. Sigue leyendo y descubre cómo hacer leche asada de la abuela.
Ingredientes:
- Para el caramelo:
Utensilios:
- Molde para leche asada - Comprar ⧉
Cómo hacer Leche asada de la abuela:
Para comenzar, prepara el caramelo colocando media taza de agua con cuatro cucharadas de azúcar en un molde resistente al calor.
Lleva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo en el agua y comience a hervir formando burbujas.
Cuando notes que comienza a tomar un color dorado, apaga el fuego.
Mueve cuidadosamente el molde con un paño para distribuir el caramelo de forma uniforme por la base y las paredes. Deja enfriar para que se solidifique.
En un bol, disuelve la leche en polvo en los 500 ml de agua (si usas leche líquida, puedes omitir este paso) y mezcla bien hasta que no queden grumos.
Agrega los huevos, la esencia de vainilla, la canela y la maicena a la mezcla de leche, y bate suavemente para integrar todos los ingredientes de la leche asada sin incorporar demasiado aire. De esta manera, la textura quedará más lisa.
Pasa la mezcla por un colador para eliminar posibles grumos y viértela con cuidado en el molde previamente acaramelado, asegurándote de que quede bien distribuida.
Lleva al horno precalentado a 180 °C y cocina durante unos 50 minutos aproximadamente, hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio. Luego, retira del horno, deja enfriar y refrigera al menos dos horas antes de desmoldar y servir, para que tome mejor consistencia. ¡Anímate a preparar esta leche asada de la abuela y comparte con nosotros tus fotos y comentarios!
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Con qué decorar la leche asada de la abuela
La leche asada es uno de los postres más icónicos de la cocina chilena y ha estado presente durante generaciones como una receta casera y económica que aprovecha ingredientes básicos. Su sencillez permite que cada familia le dé su toque personal, añadiendo ralladura de limón o naranja para aromatizar, una pizca extra de canela o incluso coco rallado para una textura distinta. Este postre es ideal para reuniones familiares, celebraciones o simplemente para disfrutar de un dulce en casa sin gastar demasiado.
Puedes acompañarla con frutas frescas como frutillas, duraznos o frambuesas, también con un poco de crema batida o salsa de caramelo extra para intensificar su sabor dulce. Su aporte calórico es moderado y resulta un postre nutritivo gracias a la leche y los huevos, por lo que es perfecto para compartir con toda la familia. Si quieres variar la receta, puedes sustituir la esencia de vainilla por esencia de almendras, agregar leche condensada para un resultado más dulce o utilizar azúcar moreno para un caramelo más intenso. Incluso puedes preparar versiones individuales en moldes pequeños para servir en porciones personales. Aquí te contamos cómo hacer la versión con leche condensada: "Receta de leche asada con leche condensada".
Si quieres aprender a preparar tu propia crema batida para decorar la leche asada de la abuela, no te pierdas estas recetas:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 179,2 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 4,7 g
- Carbohidratos: 29,3 g
- Fibra: g
