Tartas

Receta de Masa básica para pionono

Por cecilia . Actualizado: 15 noviembre 2016
Receta de Masa básica para pionono

En España se llama pionono a un pastel pequeño tradicional de la región de Granada y en algunas partes de América Latina, pionono es una más básica tipo bizcochuelo con la que se hace un pastel cilíndrico que puede ser dulce o salado. A continuación encontrarás la receta de la masa de pionono argentina. Anímate y prepara un pionono argentino con el relleno que más te guste.

1 comensal 15m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno, Recetas argentinas

Ingredientes para hacer Masa básica para pionono:

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Cómo hacer Masa básica para pionono:

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Para hacer la masas del pionono necesitarás un bol. El primer paso será batir las yemas de huevo con la sal y el azúcar hasta obtener una mezcla uniforme de un color amarillo pálido. utiliza una batidora eléctrica y comprueba que la mezcla ya esta batida a punto levantando las palas de la batidora y comprobando que el líquido forma una cinta al caer.

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A continuación, añade la harina a la preparación anterior y mezcla de forma envolvente con la ayuda de una espátula. Agrega toda la harina poco a poco y mezcla hasta que se haya integrado por completo.

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Aparte, bate las claras a punto de nieve y cuando ya estén añádelas a la mezcla anterior. Mezcla suavemente y luego vacía esta mezcla en un molde para hornear previamente engrasada y forrado con papel especial, también cubre con el mismo papel. Prepara este molde con mantequilla y harina y luego coloca el papel, que también tendrás que engrasar y enharinar.

Receta de Masa básica para pionono - Paso 3
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Lleva la masa del pionono al horno precalentado a 180º y cocina por unos 15 minutos. La superficie de la masa debe sentirse elástica.

Receta de Masa básica para pionono - Paso 4
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Extiende un papel vegetal sobre una superficie plana, espolvorea un poco de azúcar y vuelca sobre él la masa del pionono. Desecha el papel de la cocción y deja reposar unos minutos hasta que tome temperatura ambiente.

Receta de Masa básica para pionono - Paso 5
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Finalmente enrolla de forma delicada la masa con el papel vegetal azucarado y conserva en la nevera hasta que desees añadir un relleno y preparar un rico pionono de navidad, por ejemplo.

Receta de Masa básica para pionono - Paso 6

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8 comentarios
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Romina Raquel
Espectacular 👌 la receta
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Verónica
Hola quisiera saber si al pionono lo hacen con harina común 0000 o harina leudante. Gracias!
Jessica (Editor/a de RecetasGratis)
Hola, Verónica. Se hace con harina común 0000. ¡Saludos!
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Daniel
para hacer el pionono salado no se le agrega el azucar? o si
Norma
La receta del pionono me quedo genial!!! ya sea en dulce o salado Graciasssssss
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Sergio
Tengo un problema, se pega el papel al pionono. A que se debe, y una posible solucion. Gracias
Vanessa Romero
Hola Sergio, precisamente esa es la función del papel de cocina, comprueba que efectivamente sea un papel parafinado de calidad para hornear. No sabemos a qué más se pueda deber, nunca nos ha pasado.
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Sergio
El pionono salado me ha quedado pegado al papel en el momento de desmoldarlo. seria de gran ayuda saber el por que de lo sucedido. espero la respuesta. saludos
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Diana Guadalupe
Me gusta mucho su receta, lo intentare hacer, es mi jovi cocinar y los postres mas.
Vanessa Romero
Pues con nosotros tienes al aliado perfecto y si te gusta mucho cocinar, no olvides que también puedes compartir tus propias recetas en RecetasGratis.net http://www.recetasgratis.net/publicar
Su valoración:
Consuelo Espinosa
Muy buena la

Muy buena la receta. Estoy interesda en los cursos en Bogota Gracias
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