Receta de Masa sablée de chocolate
La masa sablée es un clásico de la pastelería y base de infinidad de tartas dulces. Una variante exquisita es esta misma masa, pero de chocolate. Anímate a hacerla en casa siguiendo el paso a paso para obtener una masa delicada y sabrosa con tus propias manos.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer masa sablée de chocolate. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes para hacer Masa sablée de chocolate:
Cómo hacer Masa sablée de chocolate:
En un bol tamiza la harina con el cacao y la sal.
Truco: utiliza la harina más refinada que consigas y que no contenga leudantes.
Coloca el huevo con la ralladura de naranja y la esencia de vainilla en un recipiente. Bate ligeramente para romper el ligue y reserva en la heladera.
Corta la manteca bien fría en cubos y agrégala a la harina mezclada con cacao. Aprieta un poco los cubos y, cuando empiecen a romper, frota con las puntas de los dedos hasta obtener un arenado.
Añade el azúcar glass o impalpable tamizada y mezcla. A continuación, incorpora el huevo junto con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja que preparamos en el segundo paso. Integra con el resto de los ingredientes, pero sin amasar.
Extiende film sobre la mesada, coloca encima la masa y cubre con otra porción de film. Estira con palote dejándola de 3 mm de espesor. Refrigera como mínimo 2 horas.
Cuando la masa se haya enfriado lo suficiente, forra el molde que vayas a utilizar en tu preparación (recuerda pinchar la superficie con un tenedor), o corta las galletitas o tapas de alfajores. Cocina en horno precalentado a 170 °C por 10-15 minutos. Retira, espera unos minutos para que baje un poco la temperatura, desmolda y deja enfriar completamente antes de rellenar.
Truco: si la masa sablée para tartas no está lo suficientemente fría luego de forrar el molde, llévala nuevamente a la heladera antes de hornear.
La masa sablée fácil de chocolate está lista. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Rellenos para tarta sablée de chocolate
Conoce algunos rellenos sugeridos para la base de chocolate para tartas:
También puedes elaborar alfajores siguiendo la receta de alfajores sablée. Recuerda reemplazar 20 gramos de harina por la misma cantidad de cacao amargo.
