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Receta de Mermelada de calabacín

 
Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 8 julio 2015
Receta de Mermelada de calabacín

Las mermeladas son conservas de frutas cocinadas con azúcar, frutas como manzanas, frambuesas, moras, entre otras. En esta receta se hace una pequeña variación haciendo la mermelada con una verdura como lo es el calabacín, es ideal a la hora del desayuno como acompañante de quesos frescos y tostadas de pan.

1 comensal 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Ideal acompañar con cava, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Mermelada de calabacín - Paso 1
2

Añadir en una olla el azúcar con dos cucharadas de agua, cocinar a fuego bajo hasta que derrita completamente.

Receta de Mermelada de calabacín - Paso 2
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Añadir el calabacín cortado en cubos muy pequeños, cocinar a fuego bajo, tapado durante 15 minutos.

Receta de Mermelada de calabacín - Paso 3
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Es momento de agregar las cascaras de limón (sin la parte blanca) cortadas en tiras muy delgadas y la canela en polvo, cocinar 10 minutos más, hasta que el calabacín este transparente y el azúcar en forma de almíbar un poco espeso.

Receta de Mermelada de calabacín - Paso 4
5

Servir la mermelada de calabacín y esperar a que enfrié para disfrutar, es ideal para untar galletas saladas, ensaladas o acompañar carnes como el magret de pato al horno. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Mermelada de calabacín - Paso 5

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