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Receta de Morrón ahumado.

Por Laura Durán, Chef profesional. 1 diciembre 2014
Receta de Morrón ahumado.
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

- Prealistar todos los ingredientes.

Receta de Morrón ahumado. - Paso 1
2

- Poner a fuego alto el pimiento rojo o pimentón directamente al fuego.

Receta de Morrón ahumado. - Paso 2
3

- Voltear el pimiento o pimentón por todos los lados hasta que este este negro o ahumado por toda su superficie.

Receta de Morrón ahumado. - Paso 3
4

- Una vez este todo negro el pimiento o pimentón introducirlo en una bolsa plastica y cerrarla ( lo que va hacer esto es que el calor del pimentón haga que la parte negra sea mas facil de retirar). - Dejarlo ahi durante 10 minutos o 15 hasta que este tibio o frio.

Receta de Morrón ahumado. - Paso 4
5

- Retirar el pimiento o pimentón de la bolsa y en una tabla quitarle toda la parte negra que es la cascara del pimiento o pimentón.

Receta de Morrón ahumado. - Paso 5
6

- Una vez hayamos quitado todo la parte negra del pimiento o pimentón ahumado, abrirlo y retirar el corazon y las semillas.- Tambien debemos quitar toda esa vena blanca que tiene dentro.

Receta de Morrón ahumado. - Paso 6
7

- Picar en bastones delgados las tiras de pimiento o pimentón.

Receta de Morrón ahumado. - Paso 7
8

- Poner en un frasco las tiras con el ajo finamente picado, el aceite y el vinagre blanco.

Receta de Morrón ahumado. - Paso 8
9

- Preparación terminada.

Receta de Morrón ahumado. - Paso 9

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7 comentarios
bravard
sabroza conserva!!!
ROBERTO
yo hago en cantidades para guardar pero los quemo al fuego de leña sobre una parrilla y el humo de la leña le da un sabor especial, agrego los mismos ingredientes de vuestra receta, solo camnia el quemado,
Su valoración:
Sandra frias
Muy práctica
Su valoración:
ALBERTO GILBERT
ESTA RECETA ME PARECE PERFECTA PARA PELAR MORRONES ,ASI COTADOS,CON AJO BIEN PICADO Y UN TOQUE DEL OTRO AJI,EL PQLOPARIO,EMBEBIDOS EN ACEITE ES UNA PARA DESLUMBRAR,.MI PREGUNTA VA POR EL LADO DEL MORRON AHUMADO Y SECO,COMO EL AJIMOLIDO MOLIDO PERO AHUMADO. SI CONSIGUEN ALGO MUY AGRADECIDO
Su valoración:
Emilia
Me pareció muy bien, solo que no se indica cuando agregar la sal y pimienta. supongo que será al final en el frasco con el aceite y vinagre
maritza figuera
BUENISIMA BUNA PRESENTACION
Francisco Rodriguez Couchot
Muy buena y bastante facil. Pregunta, que pasa o se puede hacer lo mismo con pimiento verde.Muchas gracias

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