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Receta de Pay de nuez

Por Ana Victoria Vázquez, Cocinera y pastelera amante de la fotografía. Actualizado: 22 junio 2023
Receta de Pay de nuez

El pay de nuez es un delicioso postre compuesto por una base crujiente de galleta, relleno con una mezcla cremosa de nueces, miel maple y un toque de canela. Es un clásico de la repostería que combina la textura crujiente de la base con el sabor rico y ligeramente amargo de las nueces. El relleno se elabora a partir de nueces picadas finamente mezcladas con azúcar moscabado, huevos y mantequilla, logrando una consistencia sedosa. Al hornearse, el pay adquiere un tono dorado y un aroma irresistible. Se suele servir frío acompañado de una generosa porción de crema batida para realzar su sabor y textura. ¿Quieres aprender a prepararlo? ¡Vamos allá!

En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pay de nuez paso a paso. ¡A cocinar!.

6 comensales 3h Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino tinto joven, Recetas al horno, Receta tradicional de Estados Unidos
Ingredientes para hacer Pay de nuez:
  • Para la base:
  • Para el relleno
También te puede interesar: Pay de guayaba
Cómo hacer Pay de nuez:
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Para la base: vierte la harina en un bol y forma un hueco en el centro: incorpora las yemas, la vainilla, la sal, la mantequilla y el azúcar glass.

Receta de Pay de nuez - Paso 1
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Mezcla perfectamente todos los ingredientes hasta que queden bien ligados y se forme una pasta.

Receta de Pay de nuez - Paso 2
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Cuando no queden grumos envuelve en un film transparente y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.

Receta de Pay de nuez - Paso 3
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Para el relleno: mezcla el huevo, la miel maple, el azúcar, sal, canela y mantequilla derretida hasta que se incorporen perfectamente.

Receta de Pay de nuez - Paso 4
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Aparte, pica las nueces en trozos medianos y mezcla con la harina.

Receta de Pay de nuez - Paso 5
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Integra la nuez con la mezcla de miel maple y bate perfectamente hasta obtener una pasta homogénea, reserva.

Receta de Pay de nuez - Paso 6
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Pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 180 ºC y estira la masa sobre un molde para pay con ayuda de una cuchara o vaso de vidrio.

Truco: con las cantidades que te damos en esta receta alcanza para cubrir un molde redondo de 22cm de diámetro.

Receta de Pay de nuez - Paso 7
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Corta el exceso de masa de las orillas y vierte el relleno por encima. Puedes cubrir el pay con la masa que haya sobrado, decorarlo con rejillas o simplemente dejarlo así para que la superficie quede doradita y crujiente.

Receta de Pay de nuez - Paso 8
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Hornea de 50 a 60 minutos a 180 ºC o hasta que el pay de nuez esté bien cocido por dentro y la superficie luzca un poco dorada. Recuerda que el tiempo de cocción dependerá de la potencia del horno.

Truco: si tienes dudas de si el relleno está bien cocido, puedes pinchar un palillo por el centro del pay, y este debe salir un poco seco, casi sin grumos del relleno.

Receta de Pay de nuez - Paso 9
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Deja reposar el pay de nuez sobre una charola para hornear durante unos minutos antes de manipularlo y permite que se enfríe por una noche a temperatura ambiente antes de disfrutarlo. Esperamos que disfrutes de esta receta clásica de la repostería americana y recuerda compartir con nosotros una foto de tu resultado final si es que la intentas en casa.

Receta de Pay de nuez - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Pay de nuez, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Tartas.

Con qué acompañar el pay de nuez

Suele servirse tanto con bebidas frías o calientes, como bien pueden ser el café americano o espresso, el frapuccino o el mokaccino, incluso vinos dulces si tienes en mente algo más sofisticado. Para acompañar el pay de nuez queda excelente una bola de helado de vainilla casero o una buena porción de crema batida de chocolate o crema batida de coco. ¡Una auténtica delicia!

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12 comentarios
Su valoración:
Ana ruiz
Súper rico!!, Solo que me quedó un poco aguado al centro 🥺 no sé que hice mal, pero de sabor súper bien.
Su valoración:
Nena
Me pareció muy fácil la receta y sobre todo muy rica
Su valoración:
bu3nisima
Buenísima .la haré el día de mañanagracias x compartirla
Su valoración:
Susana Estrada
Buenísimo me parece súper fácil y rico
Su valoración:
sulma
Gracias me encanto esta buenisima abisame de algotras recetas
Su valoración:
Addy
Me parece muy buena se ve fácil
Su valoración:
Myrna Garza
No son grados centigrados son farenheit,Lo puse en el horno a 350 C y se me quemo !!!Solo esa correccion y queda delicioso !!!!
Su valoración:
Marisol wing
Muy rica, sólo faltó indicar el tamaño del molde y cómo colocar las nueces en la superficie
Martha Ibáñez
Me encanta esta receta, fácil de preparar y delicioso resultado.
alejandra
Me encanto la receta del pay de nuez
anahi
sabe muy reico si se los recomiendo esta ricisimoooooooooooooooooooooooooo y deliciosooooooooooooooooooooasta se les cay la baba de solo berlo :D
anahi
sabe muy rico si se los recomiendo
Receta de Pay de nuez
Foto subida por Edith:Me gustó mucho
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