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Receta de Pintxo de atún rojo fresco

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Pintxo de atún rojo fresco
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

La elaboración de esta receta de cocina comienza troceando el atún. Intentaremos que los trozos sean lo más regulares que se pueda y que tengan forma de dado en la medida de lo posible.

2

Los colocamos en un recipiente hondo y ponemos el zumo de la lima, la sal ahumada (esto al gusto de cada uno) y el aceite hasta que cubra el atún.

3

Dejaremos macerar por espacio de unas dos horas, aunque con una hora sería suficiente si tenéis mucha prisa.

4

Pasado el tiempo de maceración escurrimos los cubos de atún y vamos a montar la brocheta. Para ello alternamos atún y tomate cherry en el pincho hasta que tengamos cuatro porciones de atún y tres tomatitos.

5

Preparamos una plancha o sartén muy ancha y vamos a cocinar cada una de las brochetas hasta que todas sus caras estén doradas.

6

Ya tenemos nuestras brochetas de atún al humo y tomates cherry listas para servir.

7

Yo las he acompañado de unos brotes de remolacha que le han dado un toque especial al plato.

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