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Receta de Pulpo a la naranja

Por Laura Durán, Chef profesional. 24 julio 2015
Receta de Pulpo a la naranja

Para esta receta de pulpo vamos a preparar un gastric agridulce de naranja, maracuyá y vinagre, con un toque de picante que seguro te encantará. Se trata de una elaboración muy sencilla, diferente y deliciosa, ideal para comidas en familia, con amigos o, simplemente, para sorprender a una persona especial. Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis.net a cocinar este exquisito pulpo a la naranja.

5 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Poco picante, Salteado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestra receta de pulpo en salsa es prealistar los ingredientes.

Receta de Pulpo a la naranja - Paso 1
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Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de girasol, adiciona la cebolla blanca en cuadros pequeños y saltea durante algunos minutos.

Receta de Pulpo a la naranja - Paso 2
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Aparte vamos a ir realizando nuestro gastric de naranja. Para hacerlo, vamos a agregar en una olla el zumo de naranja, la pulpa de maracuyá, pimienta roja, tomillo seco, sal, el zumo del limón, el vinagre blanco, pasta de ajo y el azúcar. Lleva a fuego medio, lo importante de esta salsa de naranja es dejar reducir.

Receta de Pulpo a la naranja - Paso 3
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Adiciona el pulpo cocinado y cortado en cuadros a la sartén donde tenemos la cebolla salteada y saltea durante algunos minutos.

Receta de Pulpo a la naranja - Paso 4
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Como hemos dicho, lo importante es que nuestra salsa espese, notaremos que toma un brillo particular muy característico de un buen cocinero. Si pruebas la salsa de naranja, vas a notar que tiene sabores dulces, picantes y salados, es una combinación perfecta para nuestro marisco.

Receta de Pulpo a la naranja - Paso 5
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Adiciona el gastric de naranja al pulpo que tenemos en la sartén, mezcla bien y ya estaremos listos para servir.

Receta de Pulpo a la naranja - Paso 6
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Sirve nuestra receta de pulpo a la naranja. Para mejor la presentación, quise emplatar con los cascos del maracuyá dando un toque diferente a nuestra preparación. Puedes acompañar este plato con totopos de maíz y dar un toque diferente a la receta, tostones de plátano o rebanadas de pan. ¿Tienes algún comentario o quieres más recetas con marisco? ¡No dudes en dejar tu comentario! Buen provecho.

Receta de Pulpo a la naranja - Paso 7

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5 comentarios
Su valoración:
Yesenia
Se puede preparar sin el vino?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Yesenia, el vino permite potenciar el sabor, pero puedes eliminarlo sin problema. Saludos
bravard
se ve muy bueno, habra que probarlo
xiomara
Disculpe y el vino blanco?
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Xiorama! Tienes razón, había un error en la receta pero ya lo hemos corregido. El vino se añade después de saltear el pulpo, para desglasear todo el contenido de la sartén y se cocina unos minutos hasta que se evapore el alcohol. ¡Saludos!
Su valoración:
LAURA GONZALEZ
Me encanto la receta la prepare para una presentación en el curso de chef profesional que estoy realizando en la clase de mariscos
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Genial Laura! Te animamos a que nos envíes una fotografía para ver lo bien que te quedó el plato :)
Su valoración:
lizeth
se podrá cambiar el maracuya por otro fruto?
Laura Durán
Hola lizeth! claro que si! puedes cambiarlo por la fruta que desees! un saludo!

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